冬天的時候許多人都是非常喜歡吃紅薯的，因為紅薯不僅味道香甜，同時還具有非常不錯的食用功效，所以紅薯也就備受人們的歡迎，然而很多人卻都不清楚紅薯的功效，那么冬季吃紅薯有什么好處？冬天吃紅薯的功效有哪些？紅薯怎么做最好吃？

1、冬季吃紅薯的好處

其紅薯現(xiàn)已被營養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀肌３３约t薯有益于人體健康。

2、紅薯的功效與作用

1、紅薯有益于心臟

紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。

β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

2、紅薯預(yù)防肺氣腫

一項動物實驗發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫；而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。

為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生？素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。

3、紅薯有抗癌作用

日本國家癌癥研？究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大？蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首。

而且日本醫(yī)生通過對26萬人的飲食調(diào)查發(fā)現(xiàn)，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。我國醫(yī)學(xué)工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉(xiāng)進行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習(xí)慣每日食紅薯，甚至將其作為主食。

常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。

隨著天氣轉(zhuǎn)涼，熱乎乎、甜蜜蜜的紅薯成為入冬之后最“炙手可熱”的食物。除了傳統(tǒng)的蒸、煮、燉之外，紅薯還有什么新奇特的吃法呢？

3、紅薯的食用方法

一.姜汁牛奶紅薯糖水

原料：紅薯、姜、冰糖、水、牛奶。

做法：

1.紅薯去皮切塊，在清水中浸泡半小時左右，可以防止煮好的紅薯變黑。

2.加適量清水和少量拍碎的姜，還有冰糖一起煮20分鐘左右，直到紅薯酥爛。

3.加入牛奶一起喝，清甜香糯。

二.紅薯銀耳枸杞羹

原料：紅薯1個、干銀耳1朵、枸杞數(shù)顆。

做法：

1.干銀耳用溫水泡發(fā)至軟。

2.紅薯削去皮，切成小塊，枸杞子洗凈。

3.將泡好的銀耳洗凈，放入鍋中，加水煮至軟糯。

4.將紅薯塊放入繼續(xù)煮約10分鐘至紅薯熟透。

5.再將枸杞子放入，煮5分鐘即可。

三.紅薯蒸排骨

原料：排骨200克、紅薯1根、大米100克、糯米50克、香葉3張、蒜頭6個、八角2個、生姜1塊、料酒10克、生抽5克、蠔油5克、食鹽22克、桂皮1塊。

做法：

1.將大米、糯米、香葉、八角、蒜瓣、桂皮、姜塊一起放入炒鍋。

2.開小火慢炒出香味后，加食鹽繼續(xù)炒入味，挑去除大米和糯米以外的其他食材。

3.把炒好的米冷卻后倒入料理機內(nèi)打碎，備用。

4.紅薯去皮洗凈，切成滾刀塊，碼放在盤子上。

5.再把腌漬好的排骨放在紅薯上面，移入蒸鍋上。

6.旺火蒸上汽后再轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘即可，關(guān)火，稍燜片刻取出食用。

4、紅薯食用注意項

紅薯雖然是很好的，但是它的吃法是有講究的噢，下面?zhèn)兙鸵黄饋砜纯础?

1、紅薯不能空腹吃或者生吃

紅薯里有大量的膳食纖維和淀粉，不容易完全被消化和利用，所以如果空腹或者生吃的話，會容易反酸情況發(fā)生。

2、紅薯最好不要帶皮吃

紅薯皮有堿元素，如果我們食用過多的話會引起腸胃不舒服，特別是冬天的燒地瓜噢。所以大家在冬季的時候，地瓜要少吃，因為燒得時間太久，里面的肉會產(chǎn)生大量的丙稀酰胺會對人體造成一定的傷害。

3、采用正確的吃法

薯類的吃法是很關(guān)鍵的?，F(xiàn)在有很多炸薯條、薯片什么的等多種零食，雖說這些吃起來口感的確美味，但是對人體的健康是有害的，還有大量的油脂。所以最好的吃法已經(jīng)采用蒸或煮的方式，這樣紅薯營養(yǎng)價值都出來了。

4、不能用來當(dāng)主食吃

紅薯是有大量的淀粉在里面的，它的能量是超過其他的蔬菜，為了避免肥胖癥的發(fā)生，還是要少吃為好，不能做為主食來吃，最好與其他食物進行搭配起來，這樣才不會造成營養(yǎng)所失衡。

5、不能連續(xù)食用甘薯

我們都知道在好的食物也不能天天吃啊，就好比再多的保健效果也不能治病，所以一定要搭配起來，適量食用。此外，對于腸胃消化不好的人，最好選擇中午食用。