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香椿芽怎么保存不會(huì)壞?香椿芽怎么做好吃?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 18:25 香椿發(fā)芽野菜蔬菜

應(yīng)該很多人都聽說(shuō)過(guò)香椿,但是有很多人并沒有吃過(guò)香椿,香椿在有些地方比較常見,是一種含有豐富營(yíng)養(yǎng)的野菜,香椿的味道是鮮嫩可口的,所以吃過(guò)的人都還比較喜歡吃,但是香椿芽不容易存放,那香椿芽怎么保存不會(huì)壞?香椿芽怎么做好吃?

香椿芽怎么保存不會(huì)壞?香椿芽怎么做好吃?(1)

1、香椿芽的儲(chǔ)存方法

焯水法

將剛剛采摘回來(lái)的香椿芽在開水中焯一下,瀝干水分之后,放入保鮮袋中,封口。最后放入冰箱中冷凍,隨時(shí)吃,隨時(shí)取,這種方法可以保存幾個(gè)月,但香椿芽的鮮味不會(huì)減少。

冷凍法

將新鮮的香椿芽用保鮮膜直接包起來(lái),然后放到冰箱里面冷凍,但是這種方法沒有焯過(guò)水的香椿營(yíng)養(yǎng)多。

鹽漬法

將新鮮的香椿芽用開水焯過(guò)之后瀝干水分,將鹽撒在上面,混合之后放入器皿中,可以放在陰涼處,也可以放到冰箱中冷藏。這種方法保存的香椿芽里面含有亞硝酸亞,吃的時(shí)候需要再焯水。

2、香椿芽怎么腌制好吃

腌制過(guò)的香椿芽既新鮮又入味,那種獨(dú)特的香味讓人難以抗拒。

1、取新鮮的香椿芽或者保存好的香椿芽適量,切成小段,1厘米左右就可以了,不要太長(zhǎng),否則很難入味。

2、在切好的香椿段上撒一些精鹽,攪拌均勻。

3、可以撒點(diǎn)香油、麻油之類的提味品。

4、需要注意的是,如果一頓吃不完,就把步驟2中加了鹽的香椿撥出一部分來(lái),腌制好,留著以后吃。

3、吃香椿注意事項(xiàng)

1、香椿芽來(lái)源要明確,確定不含農(nóng)藥或吃之前要充分浸泡洗凈。

2、香椿芽一定要做熟了吃,比如做成香椿炒雞蛋,如果喜歡涼拌豆腐吃,也要注意將香椿用開水燙過(guò)5分鐘瀝干水后再?zèng)霭柚?,用開水燙香椿的好處也利于減少亞硝酸鹽的含量。

3、做香椿餅吃的時(shí)候,要注意去除香椿較硬的莖,因?yàn)橛睬o和面的時(shí)候會(huì)造成不便,當(dāng)然孕婦吃到較硬的部分也容易給牙齦造成損傷。

4、孕婦能吃香椿芽不假,但不可貪多,過(guò)多食用也會(huì)對(duì)身體造成傷害。

4、香椿的作用

1、美容保健

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì),有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力,并有很好的潤(rùn)澤肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

2、清熱利濕

香椿能燥濕清熱、收斂固澀,可用于輔助治療久瀉久痢、腸痔便血、崩漏帶下等病癥,對(duì)腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染等病癥也有很好的輔助治療效果。

3、祛蟲療廯

香椿的揮發(fā)氣味能透過(guò)蛔蟲的表皮,使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外,香椿還具有抗菌消炎的作用,可用于輔助治療蛔蟲病、瘡廯、疥癩等病。

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