生菜是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃到的一種蔬菜，生菜可以生吃，也可以炒熟吃，很多人覺得生菜有一點(diǎn)苦味，但是就是因?yàn)檫@樣的獨(dú)特味道，所以很多人喜歡吃生菜，有不少人在吃烤肉的時(shí)候會(huì)和生菜一起吃，那生菜怎么保存不會(huì)壞？生菜中有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

1、生菜能生吃嗎

生菜是能夠生吃的，不過在生吃之前一定要清洗干凈才行的，以殘留免有的農(nóng)藥。

2、生菜如何保存

鋪張紙巾，生菜不蔫。冰箱中的濕氣太大，生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃發(fā)蔫，失去清脆口感。生菜最好不要直接放進(jìn)冰箱，應(yīng)先把生菜表面的水滴風(fēng)干，再用干凈紙巾將生菜包裹好，裝進(jìn)袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長(zhǎng)果蔬保鮮時(shí)間。值得注意的是，生菜對(duì)乙烯非常敏感，因此，避免與香蕉、熟蘋果等水果存放在一起，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。

3、生菜食用價(jià)值

生菜營(yíng)養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強(qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃生菜。

4、生菜生吃有什么風(fēng)險(xiǎn)

(1)感染寄生蟲

生菜在生長(zhǎng)過程中若是出現(xiàn)雨水較多，感染寄生蟲的幾率會(huì)增加很多，普通的清洗很難清洗掉寄生蟲，肉眼又看不見，加上生菜多以生吃為主，食用生菜越多，感染寄生蟲的幾率越高。

(2)損傷肝臟

生菜在生長(zhǎng)過程中很容易昆蟲侵蝕，因此，在種植過程中噴灑農(nóng)藥不可免，生菜清洗也很難將農(nóng)藥全部清洗掉，食用過多輕者損傷肝腎，嚴(yán)重甚至可能引起農(nóng)藥中毒。