扇貝是一種比較常見的水產(chǎn)，很多人都喜歡吃扇貝，扇貝也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是畢竟是一種水產(chǎn)，所以吃的時(shí)候還是會(huì)有一些危害的，所以我們吃的時(shí)候要注意適量，也要注意一些飲食禁忌。那么，一般吃扇貝都有哪些功效與作用以及好處呢？

1、有利于健腦益智

為什么這么說呢？因?yàn)樯蓉惍?dāng)中有豐富的不飽和脂肪酸，以及各種微量元素，這是很好的海鮮產(chǎn)品食物，可以具進(jìn)人體的腦細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，兒童以及老年吃扇貝的話，可以提高智力以及記憶力的功效。

2、可以增強(qiáng)免疫力

扇貝中的不飽和脂肪酸成分，對(duì)于人體的機(jī)體代謝功能是很好的，可以增加人體的免疫功能，同時(shí)還能對(duì)環(huán)境的刺激能力、減少細(xì)菌的感染。

3、可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

扇貝中的維生素是很豐富，特別是維生素E，它是可以改善膚質(zhì)，以及延緩衰老的，可以保持皮膚的光澤度，可以保持很好的氣色。

4、可以防癌抗癌

扇貝中的微量元素的硒是具有一定的抗癌的作用，吃扇貝是可以有預(yù)防癌癥的發(fā)生，同時(shí)可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)以及擴(kuò)散，所以它是可以用來輔助的功效。

5、扇貝的做法

1、蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材：扇貝5個(gè)；蒜頭2個(gè)；粉絲適量；醬油半勺；植物油半勺

具體做法：1、扇貝洗凈，粉絲泡熟后放在扇貝上，蒜剁碎，植物油和醬油煎一下；

2、把蒜末放入油煎，把煎好的蒜蓉放到扇貝粉絲上，再加一點(diǎn)蒜末；

3、最后把扇貝放入蒸鍋蒸10分鐘后出鍋。

2、扇貝蛋湯

食材：扇貝肉500克；雞蛋1個(gè)；料酒2勺；蔥花適量；鹽1茶匙

具體做法：1、取扇貝肉，用料酒腌制一會(huì)兒后把扇貝肉放入鍋中，大伙煮沸；

2、打入一個(gè)雞蛋并攪勻，轉(zhuǎn)中火煮沸后撒入蔥花和食鹽調(diào)味后即可。

3、辣炒小扇貝

食材：小扇貝500克；辣醬、玉米油、料酒、鹽、香菜及蔥姜等適量

具體做法：1、小扇貝用刀撬開去掉內(nèi)臟泥沙，并用流水清洗干凈，外殼也要刷洗；

2、將蔥姜切絲、香菜切段、準(zhǔn)備好辣椒醬；

3、熱油鍋，放入姜絲煸炒，依次放入扇貝、料酒、辣椒醬，最后加入蔥絲和香菜煸炒均勻后可以出鍋。

4、香烤扇貝

食材：扇貝200克；培根2片；奶酪2杯；蔥1根；大蒜3瓣；鹽適量；黑胡椒少許

具體做法：1、取扇貝肉，清洗干凈，放入清水中加適量鹽浸泡15分鐘；

2、扇貝肉在煮沸的鹽水中燙一下，濾干后放回扇貝殼中；

3、大蒜切碎，撒在扇貝上，再撒些黑胡椒把奶酪也覆蓋在扇貝上。扇貝放進(jìn)烤箱烤10分鐘；

4、培根煎熟，放涼后捏碎，蔥切碎，把培根和送花一起撒在烤好的扇貝上，香烤扇貝就完成啦。

5、小蔥拌扇貝

食材：扇貝400克；小蔥150克；醋1勺；醬油1勺；耗油1勺

具體做法：1、扇貝清洗后蒸熟去皮，小蔥洗凈切小段；

2、將扇貝肉、小蔥放入干凈盆中，加入醬油，醋、蠔油、食鹽調(diào)味后即可享用。