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金針菇隔夜可以吃嗎?金針菇過夜可以吃嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 17:46 金針菇蘑菇香菇食用菌

金針菇給人的感覺就是鮮嫩爽口的,當(dāng)然不同的吃法給人的感覺也會(huì)有一些偏差,很多小孩子都喜歡吃金針菇,金針菇是一種比較受歡迎的食用菌,最主要的是營養(yǎng)價(jià)值還很高,很多食物隔夜吃都不太好,那金針菇隔夜可以吃嗎?金針菇過夜可以吃嗎?

金針菇隔夜可以吃嗎?金針菇過夜可以吃嗎?(1)

1、生金針菇隔夜能吃嗎

生的金針菇隔夜能吃。

金針菇和肉類食物不一樣,屬于真菌類食物,并且買回來的金針菇都會(huì)帶有一部分根,在陰涼的環(huán)境中能存活很長的時(shí)間,因此,過夜的生金針菇能吃。

2、熟金針菇隔夜能吃嗎

隔夜金針菇不宜食用。

金針菇中含有較高的蛋白質(zhì),新鮮食用時(shí)才能保存良好的清香口味,隔夜后口味變差,另外,金針菇和蔬菜一樣,隔夜還容易滋生其他菌類,引起身體不適。

3、吃隔夜金針菇的危害

(1)癌癥風(fēng)險(xiǎn)

隔夜菜其實(shí)和腌制菜一樣,都含有較多的硝酸鹽,這類物質(zhì)在人體中會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽類,具有致癌活性,因此,食用隔夜的金針菇會(huì)增加患癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

(2)腹瀉

環(huán)境中存在很多的細(xì)菌,而炒熟的金針菇中含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),是理想的細(xì)菌培養(yǎng)基,食用容易引起菌類感染,一起腹瀉、腹痛等癥,嚴(yán)重可能引起瘧疾。

4、哪些隔夜菜不宜食用

1.隔夜海鮮不能吃,鮮味流失嚴(yán)重,還容易滋生菌類。

2.隔夜綠色蔬菜不能吃,綠色蔬菜隔夜是亞硝酸鹽產(chǎn)生最多的一類,有較強(qiáng)的致癌性。

3.隔夜湯不宜食用,湯類食物最適合鮮食,隔夜后味道流失嚴(yán)重,菌類滋生較多。

5、金針菇放久了能吃嗎

(1)沒爛可以吃

金針菇如果放了好幾天沒有爛的話是可以吃的,一般情況下可能大家都會(huì)把沒有用完的金針菇放在冰箱里,可是幾天后發(fā)現(xiàn)金針菇居然長長了,所以很多人覺得很奇怪,覺得應(yīng)該不能吃,這樣的金針菇其實(shí)是可以吃的。金針菇上含有一種可以促進(jìn)其生長的物質(zhì)特別是在溫度較低的環(huán)境下不但不會(huì)腐爛,而且會(huì)生長,這是正常的現(xiàn)象,所以只要金針菇?jīng)]有爛,就可以放心食用。

(2)放久了沒毒

很多人覺得金針菇本來就屬于菌類中的一種,應(yīng)該放久了就會(huì)產(chǎn)生毒素,一般情況下這種情況是不會(huì)出現(xiàn)的,而且只要環(huán)境合適,金針菇可能會(huì)長得剛好。但是如果發(fā)現(xiàn)金針菇有霉?fàn)€的跡象,那就不要吃了,說明金針菇已經(jīng)生了很多霉菌,就算是洗掉吃了也還是對(duì)人體有害的。

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