食用菌在我們?nèi)粘ｏ嬍持惺潜容^常見的，而且大部分的食用菌不僅好吃，而且還有很高的營養(yǎng)價值，有不少人喜歡買金針菇回家放著，每次煮湯的時候就放一些進去，但是有時候又買太多，那金針菇放冰箱一個星期能吃嗎？金針菇在冰箱放二十天能吃嗎？

1、放一個星期還能吃嗎

金針菇放冰箱一個星期能不能吃還得看具體情況。

(1)能吃情況

若是購買的金針菇比較新鮮，也帶有較多的菌根，這種金針菇在冰箱中保存，若是溫度合適，前幾天還有生長的可能，放個把星期也能保持較好的新鮮度，還能食用。

(2)不能吃情況

有些買回來的金針菇就存放了較長的時間，而且菌根也切得比較短，這種金針菇很容易老化腐敗，若是取出時發(fā)現(xiàn)有變味、變軟、變色的現(xiàn)象就不能吃了。

2、放冰箱調(diào)多少度

金針菇放冰蝦調(diào)在3度最好。

金針菇屬于低溫生長真菌，其生長的環(huán)境就是在3~34度，3度既可以保持其活性，又能起到很好的抑制其他菌類活性的作用，保存的時間最長，對其鮮味的影響最小。

3、放冰箱怎么處理

新鮮的金針菇如果需要保存，可以將根部剪掉后，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以保存一周左右。

4、放冰箱的注意事項

1.金針菇屬于低溫生長菌，在冰箱中還能保持一定的活性，會有呼吸作用，不能用保鮮膜包裹。

2.金針菇在冰箱中雖然能放幾天，但放太久容易腐敗，就算沒腐敗口感也會變差，因此，不能放超過3天。

3.金針菇沾水后不能用鐵器保存，容易變黑。

5、金針菇的功效作用

1、促進生長發(fā)育：金針菇富含豐富的氨基酸，對促進智力發(fā)育、增強智力發(fā)育、增強記憶力有裨益。

2、促進新陳代謝：金針菇含有很多微量元素，可促進新陳代謝。

3、降血脂：金針菇可以抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥

4、防治潰瘍?。航疳樄胶写罅康鞍踪|(zhì)、粗纖維及碳水化合物，常食用金針菇可防治潰瘍病。

5、抗疲勞：金針菇可以抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

6、預(yù)防過敏：金針菇可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥。