日常生活中我們經(jīng)常會(huì)用到紅糖，不論是做菜，還是做一些零食之類的，紅糖含有很多種營養(yǎng)物質(zhì)，紅糖也是一種中藥，中藥里面主要用于補(bǔ)血，當(dāng)然只有比較純正的紅糖才有補(bǔ)氣血的功效。那么，一般紅糖都有哪些搭配方面的飲食禁忌呢？

1、不能和豆?jié){一起吃

紅糖中的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)產(chǎn)生一種“變性沉淀物”，不利于人體吸收，所以紅糖和豆?jié){不能一起吃。

2、不能和牛奶一起吃

紅糖為粗制品，未經(jīng)提純，含非糖物質(zhì)及有機(jī)酸(如草酸，蘋果酸)較多，牛奶中的蛋白質(zhì)遇到酸堿易發(fā)生凝聚或沉淀，如果牛奶中加入紅糖，當(dāng)有機(jī)酸達(dá)到一定濃度時(shí)，蛋白質(zhì)即凝集變性，營養(yǎng)價(jià)值大大降低，所以紅糖不能和牛奶一起吃。

3、不能和竹筍一起吃

紅糖甘溫，竹筍甘寒，食物藥性稍有抵觸，但兩者相克主要是由于二者成分復(fù)雜，竹筍蛋白中含有16-18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質(zhì)對(duì)人體不利。

4、不能和牛肉一起吃

牛肉中的營養(yǎng)成分含量豐富，容易為人體所吸收，具有很好的補(bǔ)益作用，但與紅糖同時(shí)食用，容易產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，引起腹脹。

5、不能和松花蛋一起吃

松花蛋中含有的有效成分，容易和紅糖產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生變性沉淀物，而且還帶有一定的毒性，因此紅糖和松花蛋是不可以一起吃的。

6、紅糖的作用與功效

1.紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)，可加速皮膚細(xì)胞的代謝，為細(xì)胞提供能量。

2.紅糖中含有的葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機(jī)體的造血功能，擴(kuò)充血容量，提高局部皮膚的營養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)。

3.紅糖中含有的部分維他命和電解質(zhì)成分，可通過調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低，平衡細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝，排除細(xì)胞代謝產(chǎn)物，保持細(xì)胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。

4.紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質(zhì)，能抵抗自由基，重建和保護(hù)細(xì)胞基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，維護(hù)細(xì)胞的正常功能和新陳代謝。

5.紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質(zhì)，可以有效保護(hù)和恢復(fù)表皮、真皮的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力，強(qiáng)化皮膚組織結(jié)構(gòu)和皮膚彈性，同時(shí)補(bǔ)充皮膚營養(yǎng)，促進(jìn)細(xì)胞再生。

6.紅糖中含有的某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)，可有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程，平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布情況，減少局部色素的異常堆積。

7.中醫(yī)認(rèn)為婦女產(chǎn)后身體多淤，且八脈空虛，每致腹痛。凡偏淤者，醫(yī)生常處以生化湯、失笑散或金鈴子散，并囑在藥煎好后以紅糖調(diào)服，目的在于利用紅糖“通淤”或“排惡露”的作用而達(dá)到止痛的目的?！芭硬豢砂偃諢o糖”，指的就是紅糖。據(jù)說有一女青年，因長期患病，身體瘦弱。她懷孕后擔(dān)心自己承受不了，經(jīng)采用中國傳統(tǒng)的食療方法，設(shè)計(jì)以溫?zé)嵫a(bǔ)虛寒的“對(duì)癥之食”：給她吃糯米酒釀臥雞蛋以及加有紅糖和芝麻的小米粥等食物，結(jié)果不僅產(chǎn)下了健康的嬰兒，而且身體比產(chǎn)前還結(jié)實(shí)健康。

8.中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，性溫的紅糖通過“溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之”來發(fā)揮補(bǔ)血作用。相對(duì)而言，白糖雖味甘，然其色白，性平，故其補(bǔ)血的效果遠(yuǎn)不及紅糖。因此家庭常備紅糖并食之，平時(shí)應(yīng)注意在飲食中加些紅糖，可維持正常代謝功能，延緩衰老。