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蜂蜜不可以和哪些食物一起吃?哪些人不可以吃蜂蜜?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 17:20 蜂蜜蜂蜜水飲料果汁

很多人家里應該都有蜂蜜,蜂蜜是一種很常見的飲品,一般是和水混合食用,當然蜂蜜還有很多其他的用處,很多人為了讓飲料或者是果汁的味道更好,會加入一些蜂蜜,而且喝了有好處,那蜂蜜不可以和哪些食物一起吃?哪些人不可以吃蜂蜜?

蜂蜜不可以和哪些食物一起吃?哪些人不可以吃蜂蜜?(1)

1、不能和什么東西同食

喝豆?jié){的時候不能加入蜂蜜

蜂蜜中的有機酸和豆?jié){中的蛋白質如果結合以后就會產(chǎn)生變性的沉淀,所吃的營養(yǎng)就不會被人體吸收了。

吃了蜂蜜之后就不能吃蔥

蔥中的硫氨基酸要是和蜂蜜中的有機酸以及酶遇到一起會產(chǎn)生有毒的物質,這些有毒物質會刺激腸胃引起腹瀉的。

蜂蜜與豆腐不能一起吃

蜂蜜甘涼潤腸,豆腐也是味甘性寒,兩者同時就會引起腹瀉。蜂蜜中的酶和豆腐中的蛋白,礦物質結合的話還會對人體的生化反應產(chǎn)生影響。

蜂蜜和韭菜也不能一起吃

蜂蜜中的礦物質會把韭菜中的維生素C氧化失去功效。蜂蜜有潤腸通便的功能,韭菜中的纖維素也有通便的功能,兩者遇到一起就會引起腹瀉的。

蜂蜜不能用超過60度的熱水沖服

用過熱的水沖服蜂蜜的話,熱水會把蜂蜜中的維生素,礦物質,酶等營養(yǎng)成分破壞掉,失去食用的營養(yǎng)價值。

還有些與蜂蜜不宜同食的食物需要注意,這些食物如果不是過多的同蜂蜜食用,食用適量的話是沒有關系的。它們是大米,生姜,鯽魚,蒜等。

2、哪些人不適宜食用

未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜

蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中,易受到肉毒桿菌的污染。嬰兒由于抵抗力弱,食入肉毒桿菌后,則會在腸道中繁殖,并產(chǎn)生毒素,而肝臟的解毒功能又差,因而易引起肉毒桿菌性食物中毒。食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現(xiàn)遲緩性癱瘓,哭聲微弱,吸奶無力,呼吸困難。小于6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8~36小時,癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。雖然嬰兒發(fā)生肉毒桿菌感染的幾率很小,但醫(yī)生還是建議:在孩子滿1歲以前,不要給他吃蜂蜜及其制品。另外,父母在購買蜂蜜時一定要到正規(guī)的商店購買,不要自行去蜂場購蜜,因為有時蜜蜂采集了有毒植物的花粉,所釀之蜜就含有毒素,人吃了是會中毒的。

糖尿病人不能服用蜂蜜

每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克,果糖40克左右,蔗糖約2克,糊精約1克。

葡萄糖和果糖均為單糖,進入腸道后無需消化可直接被吸收入血,使血糖升高,蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收,因此,蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看,糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

肝硬化患者不能喝蜂蜜

一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜,因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成,可以降低肝臟的負擔,但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜,因為會加重肝臟的纖維化。

服感冒藥的患者最好不要吃蜂蜜

感冒了多半會咳嗽,而蜂蜜有止咳的作用,于是很多人感冒時會喝蜂蜜緩解咳嗽癥狀。哈爾濱醫(yī)科大學附屬第四醫(yī)院藥劑科教授孫廣紅提醒大家,感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。

蜂蜜具有潤肺止咳的作用,適用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰,或痰少而黏,或者干咳無痰,可以沖蜂蜜喝。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥,不宜同時服用蜂蜜。很多感冒藥,如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮(zhèn)痛藥對乙酰氨基酚,它遇到蜂蜜會形成一種復合物,影響機體對其的吸收速率,從而減弱退燒作用。

同理,凡是含蜂蜜的中成藥,如止咳糖漿、川貝枇杷膏等都不宜和上述感冒藥同服。

另外,蜂蜜主要通過潤肺來達到止咳作用,感冒引起的咳嗽多因外感所致,不宜滋補,最好不要喝蜂蜜。

3、怎么吃蜂蜜最有營養(yǎng)

蜂蜜忌用開水沖調(diào)或高溫煮沸

因為它含有果糖,葡萄糖,維生素,微量元素,有機酸,核酸,多種氨基酸及幫助人體消化吸收,促進物質代謝的成分——酶。而高溫恰恰破壞其部分活性酶及維生素C,這樣一來,就與糖水無異,保健作用大打折扣。

40℃以下的溫開水沖調(diào)

最好用40℃以下的溫開水或涼開水沖調(diào)蜂蜜。一般來說,虛寒體質的人如手腳冰涼,怕冷,臉色蒼白,宜用溫水沖調(diào)蜂蜜;平時火旺的人如常感身體燥熱,面紅目赤,口燥咽干,宜用涼開水沖調(diào)。秋冬季節(jié),天氣寒冷,宜用溫水;盛夏季節(jié),用涼開水沖調(diào)蜂蜜,消暑解熱,還是很好的清涼保健飲料。

飯前1—1.5小時或飯后2—3小時飲用

飲用蜂蜜水,在飯前1至1個半小時或飯后2至3小時較適宜。胃酸過多者,肥大性胃炎,胃或十二指腸潰瘍患者,可在飯前1個半小時喝,能抑制胃酸分泌,減少對胃黏膜的刺激,有利于潰瘍面愈合;而胃酸缺乏或萎縮性胃炎患者,宜喝涼蜂蜜水后立即進食。神經(jīng)衰弱者可在睡前喝蜂蜜水,因為蜂蜜有安神益智,改善睡眠之功。

4、需要注意的是

蜂蜜水盡量不要和致瀉或寒涼食物同時用,如豆腐,韭菜等,否則易引起腹瀉;每天食用蜂蜜量最好不超過30克(1至3湯匙)。

5、蜂蜜的辨別方法

首先,用冷水沖泡蜂蜜后倒入礦泉水瓶內(nèi)約半瓶,快速搖晃。如果是真蜂蜜,

會有以下現(xiàn)象:

1、液體上層出現(xiàn)大量泡沫,且久久不會消退,有時泡沫可維持2小時之久。

2、液體部分顯得混濁,因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜜不但泡沫少、容易消退,液體部分也很清澈。

3、沖熱水后味道香甜帶點酸味,因為純蜂蜜含許多有機酸和酵素,但假蜜只有甜味。

4、看蜂蜜是否結晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、溫度低的情形下,蜂蜜就容易結晶,而假蜜以果糖為主要原料,不會結晶。其中,荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高,較易結晶,而龍眼蜜則不容易結晶。因此,“液態(tài)蜂蜜可能有真假的問題,而完全結晶的蜂蜜一定是真蜜。

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