禽類是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常會吃到的，比較常見的就是雞肉和鴨肉，不管是雞肉還是鴨肉都是有很多部位的，不同的人可能喜歡吃的部位是不一樣的，有的人呢喜歡吃雞翅，有的人喜歡吃鴨脖，那禽類的那些部位不能吃？吃鴨脖有什么壞處？

1、這些肉不能吃

1、鴨脖

這是不是再熟悉不過的美味了?當(dāng)下酒菜正合適?，F(xiàn)在滿大街的鴨脖子，各種口味隨意挑選，總有一款適合您。但是，小編告訴你，這些鴨脖，無論味道如何鮮美，還真的沒有一款適合你。

首先，鴨的脖子根本就沒有多少肉，吃鴨脖，無非是吃它的味道;其次，這里是淋巴腺集中的地方，鴨子體內(nèi)的毒素和飼料中的激素都“埋伏”在這里，你吃了鴨脖，就是吃了毒素和激素。因此，無論它被做成香辣、麻辣、五香還是原味，都不要再吃了，對身體沒有一點好處。除了鴨脖，雞脖、鵝脖也是一樣的道理。

2、雞翅

哎呀，怎么雞翅也不能吃?是不是昨天還做了一盤可樂雞翅，家人都還贊不絕口呢?沒錯，就是雞翅!雞翅不能吃的原因跟上一條類似，也是因為翅膀處淋巴腺過于集中，淋巴腺里的一種細胞能吞噬各種細菌、病毒，甚至是癌細胞，然而，它卻沒有分解的能力，吞下去就一直在那里了。你若是吃了雞翅膀，就連著這些細菌、病毒、癌細胞一起“享用”了。

同理，鴨翅什么的都不能吃。換句話說，只要是禽類的翅膀，都盡量遠離吧。為了家人的健康，以后也少做點可樂雞翅、麻辣雞翅吧，好吃固然重要，但健康要重要得多，不是嗎?

3、雞頭

俗話是這樣說的：“十年雞頭賽砒霜?！睘槭裁茨?我們知道，雞是雜食動物，它的食物里，很可能就含有重金屬。這些重金屬多集中到了頭部，而年代越久，頭部里儲存的重金屬也就越多，因此就有了這句俗語。

其實，不僅僅是重金屬，雞頭里的膽固醇也比其它部位的要多，而營養(yǎng)物質(zhì)卻少得可憐。那干嘛還去吃雞頭呢?比雞頭好吃的食物多了去了，趕緊扔掉吧。同樣的道理也適用于其它禽類動物的頭部。

2、雞翅的做法

(1)啤酒雞翅

材料：雞翅、啤酒、蔥、姜、糖、醋、鹽、生抽、味精、辣椒。

做法：

1、雞翅在冷水中浸泡20分鐘左右撈出，瀝干水分備用。

2、蔥姜切細絲，這個量多些才好吃。

3、做油鍋，六成熱時下入雞翅，反復(fù)煸炒到微白色后下入切好的蔥姜絲，翻炒后加入料酒繼續(xù)翻炒。

4、待雞翅變成黃色后，倒入醋、糖、辣椒段、生抽翻炒至均勻掛汁后，倒入適量的啤酒（以沒過雞翅為宜）

5、加入鹽，改中小火，蓋蓋燜至雞翅熟后，加入味精，大火收汁后即可。

小訣竅：

1、清洗任何肉類食物（骨頭、排骨、雞、鴨等等），都可以在清洗的時候加一點點面粉，反復(fù)搓一下，那樣血水會很快溢出，洗的狠干凈。

2、不要擔(dān)心大量的蔥姜絲會搶奪了雞翅的味道，其實不會。

3、一開始就加醋，量雖然大，但是隨著燜制酸味會大大的揮發(fā)，醋反而可以讓肌肉更嫩滑。

(2)新奧爾良雞翅

材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也Ok）姜、紅干辣椒、五香粉、黑胡椒。

做法：

1、如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內(nèi)加熱的器皿內(nèi)。

2、加入少量醬油，放2勺醬油足可。

3、加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用于去掉雞翅的腥味。

4、加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。

5、將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。

6、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現(xiàn)吃現(xiàn)做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒）。

7、將腌制好的雞翅取出，涂抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對?。┛筛鶕?jù)口味適當(dāng)增加蜂蜜涂抹的多少。

8、將涂抹好蜂蜜的雞翅放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鐘即可。