牛油果是很多人都見過的一種水果，但是吃過的人應該不是很多，因為在很多水果攤上見不到牛油果的身影，不過在大型的超市都可以看到，牛油果也被稱為鱷梨，而且營養(yǎng)價值是非常高的，那牛油果不熟能吃嗎？不熟的牛油果可以吃嗎？

1、牛油果不熟能吃嗎

能吃。

但是沒數的牛油果口感不是那么好，食用起來有苦澀味，所以牛油果最好還是開新鮮的吃，而且要即開即食，不宜久放，不然果肉很快會氧化變黃。

2、怎么判斷熟沒熟

熟了的牛油果外皮顏色比較暗，捏起來軟硬適中，而外表呈亮綠色，且捏起來硬硬的，這種就還可以保存一段時間再吃。

牛油果顏色越深，口感越好，到了顏色為黑褐色，捏起來腳軟的時候，就是完全成熟了，是最佳食用時期。

3、牛油果怎么催熟

將生牛油果放入牛皮紙口袋中，再放入一個蘋果，或是一根香蕉，也可以放一個番茄，確?？诖鼪]有漏洞，將口袋密封好，以封住催熟牛油果的乙烯氣體。這些水果能釋放較多的乙烯氣體，來幫助催熟牛油果，將密封好的紙袋放在室內，避免陽光照射，室溫以18°C-24°C為適宜，一般防止2-5天就夠了。

4、熟透的是什么樣

熟透的牛油果果皮呈深褐綠色或是紫黑色，這時候的果皮很容易就能剝開，果肉軟硬適中，味道帶有濃郁的奶酪味，口感軟糯，猶如吃雞蛋黃一般。

5、牛油果怎么保存

(1)生牛油果

生的牛油果購買之后要存放在陰涼，干燥的地方，等其自然成熟，或是和蘋果，香蕉，番茄之類的水果放在一起催熟。

(2)熟牛油果

成熟的牛油果最好放在冰箱中保存，冷藏溫度在4度左右最為適宜，溫度過低容易導致牛油果內的細胞動裂，影響口感，還會造成其中的營養(yǎng)成分流失。

(3)切開的牛油果

切開的牛油果最好盡快食用，否則容易氧化變黑，無法繼續(xù)食用。如果是一次吃不完的話，可以在牛油果切面抹上一層檸檬汁，放入冰箱保存，這樣可以防止它的切面變色且變稀。此外，也可以將兩半牛油果合在一起，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。

6、吃牛油果注意事項

1.牛油果中含有很多的抗氧化性的成分，在切開之后會很快的氧化變色，因此，牛油果在打開之后需在兩小時內食用，即便加了檸檬汁也不能超過4小時。

2.牛油果雖營養(yǎng)高，但這種食物卻不能多吃，一天最多吃2~3個，若是自身消化功能不好，每天吃一個即可。