很多人在日常生活中烹調食物的時候都常常會使用到各種各樣的調味品，例如比較常見的幾種包括有食鹽、胡椒粉以及椒鹽等等，其中不少人都常常會把椒鹽和胡椒粉給弄混，那么椒鹽和胡椒粉有什么區(qū)別？食用椒鹽有什么作用？哪些人不能吃椒鹽？

1、椒鹽是什么

椒鹽為中國各個地區(qū)常見的調味料，花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用。

2、椒鹽胡椒粉的區(qū)別

胡椒粉是胡椒磨得粉椒鹽是胡椒粉還有鹽等調味料的混合體，兩者在使用方面有有很多的不同。

3、椒鹽的制作方法

花椒加鹽，做法通常是用小中火將花椒粒與鹽炒至花椒香氣溢出，盛起待涼?；蛘呤菍⒒ń氛ㄋ郑胨槌煞?，攙在細鹽之中。

4、椒鹽的使用人群

一般人群均可食用。腎病患者、白內障患者、高溫環(huán)境下工作的人群、孕婦、陰虛火旺者不宜食用。

5、椒鹽的食療作用

花椒有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。

6、胡椒如何挑選

1、優(yōu)(白胡椒)：白胡椒，顧名思義顏色發(fā)“白”，但千萬不要認為白胡椒就是純白色，當然也不是越白越好，好的白胡椒顏色呈黃灰色或者淺黃色，淺黃色的胡椒質量更好，口感較粉。聞一下，好的白胡椒有強烈的辛辣味道。

2、劣(白胡椒)：劣質的白胡椒顏色呈深黃或者土黃色，大小不均勻，有雜質，粉塵較多。聞一下，有難聞的氣味，辛辣味也較淡。

3、優(yōu)(黑胡椒)：好的黑胡椒顏色黑褐色，大小均勻，如果是碎，也不能有的大有的小。好的黑胡椒顆粒比較飽滿，有亮度，聞一聞，香味比較強烈，有一些松木的香味，少量嘗一下，口味比較辛辣，沒有發(fā)霉的味道。

4、劣(黑胡椒)：劣質的黑胡椒大小不均，顆粒較小，沒有濃烈的香味。另外不建議買特別黑的，要注意防止碰到染色的，可以用手捻一下，染色的會掉落黑色。