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茶葉可以放在冰箱里嗎?怎么保存茶葉?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-29 16:13 茶葉冰箱喝茶保存

很多人都常常會在家中備上一些茶葉,因為茶葉具有獨特的味道和不錯的飲用功效,日常飲用或者是招待客人都是極好的,但是在保存茶葉的問題上人們卻常常會犯難,例如許多人就不清楚茶葉到底應不應該放冰箱保存,那么茶葉可以放在冰箱里嗎?怎么保存茶葉?

茶葉可以放在冰箱里嗎?怎么保存茶葉?(1)

1、茶葉放冰箱保存好不好

有的人為了防止茶葉受潮,就會將茶葉放到冰箱里保存。但是,并非所有茶葉都能放入冰箱中保存。

如果保存時間短,又可以隨時喝的話,可以將綠茶放入冰箱中保存,冰箱溫度調(diào)到5攝氏度左右即可。但如果是沒開封的茶葉,想保存一年以上,應放在冰箱的冷凍室里。為了防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”,在茶葉放入冰箱之前要密封包裝,然后在包裝內(nèi)裝入足夠的專用保鮮劑,包裝最好用鋁箔復合材料的袋子。

正常情況下,除了綠茶,福鼎白茶、烏龍茶、紅茶、茉莉花茶這些茶可以不用放在冰箱里保存。而白茶、普洱茶在常溫下保存就可以;烏龍茶和紅茶中多酚類物質(zhì)的含量比較低,陳化變質(zhì)的速度比較緩,比較容易貯藏;花茶具有濃郁的花香味,在低溫下保存反而會抑制它的香氣,因此只需要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中,就可較長時間保存。

2、茶葉保存的溫度是多少

茶葉吸濕及吸味性強,很容易吸附空氣中水分及異味,若貯存方法稍有不當,就會在短時期內(nèi)失去風味,而且愈是清發(fā)酵高清香的名貴茶葉,愈是難以保存。通常茶葉在貯放一段時間后,香氣、滋味、顏色會發(fā)生變化,原來的新茶葉消失,陳味漸露。引起茶葉劣變的主要因素就有溫度和濕度。

葉綠素在嫩芽葉中的含量很高,在光和熱的條件下,容易失綠而變成褐色。茶多酚在貯藏過程中容易發(fā)生氧化,導致色澤變褐。維生素c是茶葉具有營養(yǎng)價值的重要成分,其含量多少與茶葉品質(zhì)密切。維生素c也是容易被氧化的物質(zhì),難以保存,維生素c被氧化后,既降低了茶葉的營養(yǎng)價值,又使茶葉變褐,滋味失去鮮爽味。當茶葉中的含水量太低時,茶葉容易陳化和變質(zhì)。當茶葉中的含水量為3%左右時,茶葉容易保存,當茶葉含水量超過6%,或空氣濕度高于60%以上時,茶葉的色澤變褐變深,茶葉品質(zhì)變劣。成品茶的含水量應該控制在3%-6%,超過6%應該復火烘干。

溫度越高茶葉的陳化越快。茶葉在貯藏的過程中,溫度每升高1℃,褐變的速度就會加快3-5倍,在10℃以下貯藏,能夠抑制茶葉褐變。在20℃條件下冷藏,幾乎能定期阻止茶葉陳化和變質(zhì)。

3、茶葉保存事項

茶葉忌接觸異味

由于茶葉含棕櫚酸和萜烯類化合物,使得茶葉具有很強的吸附作用。它就像海綿吸水一樣,能將各種異味吸附在自己身上。如果將茶葉與有異味的物品,如煙草、油脂、化妝品、腌魚肉、樟腦等混放在一起,無需多時就會被污染,從而嚴重影響茶葉的品質(zhì)。

茶葉忌承受光照

茶葉的自動氧化快慢與茶葉本身的含水量的高低、外界溫度、光線和氧化密切相關。光線除了促進茶葉色素氧化變色以外,還能使茶葉中的某些物質(zhì)發(fā)生光化反應,產(chǎn)生一種令人不愉快的異味,即通常所說的“日曬味”。有的人為了驅除茶葉中的潮氣,把茶葉攤放在太陽下晾曬。這種做法有損茶葉品質(zhì),特別是對于高級綠茶更為不妥,因為茶葉綠茶在經(jīng)陽光照射之后,溫度逐漸升高,茶葉的內(nèi)含物便會發(fā)生強烈的光化反應。其色素脂類和多酚類化學成分發(fā)生變化,至使茶湯變紅、滋味苦澀;不僅失去了綠茶原有的新鮮風味和清香,還會產(chǎn)生一個令人討厭的魚腥氣味,從而加速了茶葉的陳化,使品質(zhì)變劣。因此,茶回潮后,切不可在日光下暴曬。一旦發(fā)現(xiàn)茶葉受潮回軟式,應及時將保存不當?shù)牟枞~放在鍋中烘干或焙籠烘干。火溫掌握在40℃左右,最高不超過50℃,并不斷用手翻動茶葉,炒至捏茶條成末狀即可。

4、茶葉忌久露空間

茶葉長時間暴露在空間,由于在光和空氣的作用下,內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生自動氧化分解、揮發(fā)和縮合等反應,使茶葉香氣散失、品質(zhì)變劣,甚至吸附各種異味。由于任何空間都有存在相對濕度,干燥的茶葉自然會吸濕還潮。

5、茶葉的美容作用

(1)茶湯洗臉

晚上洗臉后,泡一杯茶,把茶湯涂到臉上、輕輕拍臉,或者將蘸了茶湯的棉布附在臉上,再用清水洗。臉上的茶色經(jīng)過一夜能夠自然消除,能夠去除色斑、美白皮膚。

(2)茶葉面膜

把面粉1匙和蛋黃1個,拌勻后加綠茶粉1匙。把它均勻地抹在洗凈的臉上,20分鐘后洗臉。還可把糖茶湯1匙和面粉1匙調(diào)勻,做成面膜15—20分鐘后洗臉。能夠消除粉刺,去除油脂。

(3)茶葉去黑眼圈

把一小杯茶放入冰箱中冷凍約15分鐘,然后用一小塊化妝棉浸在茶中,再把它敷在眼皮上,可減輕黑眼圈的明顯程度。

(4)茶葉除皺美容

把茶葉沖泡后擠干,放到紗布袋里。閉上眼睛,把茶袋放到眼睛上,放10-15分鐘。能夠緩解眼睛的疲勞,改善黑眼圈,治療眼部炎癥。

(5)茶葉殺菌治腳氣

茶葉里含有多量的單寧酸,具有強烈的殺菌作用,尤其對致腳氣的絲狀菌特別有效。所以,患腳氣的人,每晚將茶葉煮成濃汁來洗腳,日久便會不治而愈。不過煮茶洗腳,要持之以恒,短時間內(nèi)不會有顯著的效果。而且最好用綠茶,經(jīng)過發(fā)酵的紅茶,單寧酸的含量就少得多。

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