芝麻是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常會吃到的一種食物，一般大家不會直接吃芝麻，而是吃芝麻的制成品，平時我們吃的芝麻油和芝麻醬都是用芝麻制成的，芝麻吃了其實是有很多好處的，而且芝麻的味道特別香，那芝麻的功效與作用有哪些？常吃芝麻有什么好處？

1、芝麻的保健常識

現(xiàn)在很多人對飲食健康很有講究很多人都知道芝麻對身體保健很有幫助，中醫(yī)學(xué)里芝麻具有味甘、性平，具有神奇的補血、祛風、通乳、抗衰老的功效?？梢杂脕碇委熒眢w發(fā)虛、頭暈伴有耳鳴、中度的高血壓、不同程度的高血脂、等一系列慢性疾病癥狀?具體芝麻的功效與作用讓我們跟著專家一起往下看：

芝麻有兩種黑色和白色，我們要吃的話以白芝麻為主，補氣血以黑芝麻為好。芝麻不但可以食用以外還可以作為油料。古代攝生學(xué)陶弘景對它的評估是“八谷之中，唯此為良”。平常日子中，大家吃的多是芝麻制品：芝麻醬和香油。

而吃整粒芝麻的方式則不是很科學(xué)，因為芝麻仁外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養(yǎng)素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工機攪碎或用小石磨碾碎了再吃。

2、芝麻的功效與作用

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分;芝麻芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。

2. 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質(zhì)對皮膚的危害，抵消或中和細胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥。

3. 芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

3、黑芝麻的選購妙招

看顏色，染過色的又黑又亮、一塵不染；沒染色的顏色深淺不一，還摻有個別的白芝麻。

聞味道，沒染色的有股芝麻的香味，染過的不僅不香，還可能有股墨臭味。

用餐巾紙蘸點水一搓，正常芝麻不會掉色，如果紙馬上變黑了，肯定是染色芝麻。有些黑米也可能被染過色，最簡單的判斷方法是用牙咬開，里面是白芯，就肯定是用白米染成的。