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生菜為什么會苦?生菜苦能吃嗎?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-28 19:05 生菜蔬菜菠菜白菜

很多人在煮火鍋或者是吃烤肉的時候一定會點生菜,生菜的常見的蔬菜之一,生菜可以生吃,很多人喜歡用生菜夾著肉一起食用,有一部分人其實不喜歡吃生的生菜,經(jīng)常吃生菜的人應(yīng)該都知道生菜有時候是苦的,那生菜為什么會苦?生菜苦能吃嗎?

生菜為什么會苦?生菜苦能吃嗎?(1)

1、品種不一樣

有些生菜的品種含萵苣素的多些,那么新長出來的生菜自然就會苦些,而且在生長的過程中,水量過少的話也會使生菜變苦。

2、自然條件的因素

自然條件會造成部分生菜發(fā)苦。由于采收不及時,致使生菜延長了它的生長期,而且在生長的過程中,由于光照條件不是很好,致使它的甜味素含量比較少,生菜也會出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象。

3、土壤因素

在種植生菜的過程中,如果土壤的重金屬含量比較高,那么生長出來的生菜也會特別苦。

4、施肥不當(dāng)

生菜在生長的過程當(dāng)中,如果沒有為生菜提供充足的氮肥,新長出的生菜也會比較苦。

5、生菜苦能吃嗎

苦的生菜是可以吃的。

因為生菜的莖葉中有萵苣素,這種物質(zhì)可以使生菜變苦,而且在生菜的生長過程中,如果長期照不到陽光,那么它的苦味就會加重,但這并不影響它的食用,吃苦生菜不會對人體產(chǎn)生任何危害,可以放心地吃。

6、生菜怎么吃不苦

可以用沸水把生菜給焯一下,或是把生菜以段狀的形式泡在水里,這兩種方法都可以減少生菜的苦味,還可以把生菜的根部切掉一小段,這樣也可以使生菜的苦味減少。

7、生菜的食療功效

生菜味甘性涼,其莖葉中含有萵苣素,味道略苦,具有清熱利膽,養(yǎng)胃的功效。生菜清炒食用,具有降低膽固醇,輔助治療神經(jīng)衰弱,鎮(zhèn)痛催眠功效;生菜與豆腐搭配使用,除了清肝利膽,滋陰補腎,養(yǎng)顏減肥之外,對于目赤腫痛,肺熱咳嗽,脾胃腹脹也有一定的食療用途;生菜與香菇搭配食用,能夠補脾益氣,潤燥化痰,對于咳嗽痰多,胸悶腹瀉有一定的療效。

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