土豆在生活中是非常常見的蔬菜，因為這種蔬菜營養(yǎng)而且種植方便，而且還可以制作呈多種美食，那么土豆吃多會發(fā)胖嗎？土豆吃多會有什么變化？吃土豆可以為健康帶來不少的好處，吃土豆并不容易長胖，下面就來詳細了解具體內(nèi)容吧。

1、土豆吃多了會怎么樣

英國研究發(fā)現(xiàn)，跟每周吃不到1份土豆的人相比，每周吃7份以上土豆的人，罹患第二型糖尿病的風險多出了33%。就算一周只吃2~4份，罹病機率也高出7%。

而且相較于烤土豆、水煮土豆和土豆泥，吃薯條的壞處最大。很多人愛吃土豆和薯條，但是過量食用恐增加糖尿病風險。

營養(yǎng)師鄭欣宜指出，土豆屬于淀粉類食物，半顆中型馬鈴薯(約90公克)相當于1/4碗飯，吃太多馬鈴薯就跟吃太多白飯一樣，容易影響血糖。

如果吃的是油炸的馬鈴薯，比如洋芋片，由于熱量和油脂含量更高，胰島素阻抗的情況會更加嚴重，罹患糖尿病的風險更高。

2、土豆吃多了會長胖嗎

其實土豆本身的能量并不高，100克67卡，而且還非常有營養(yǎng)呢！屬于減肥食品，幾乎是營養(yǎng)素最全的一種蔬菜了。

重要的是我們吃土豆的方式，如果把土豆當做是主食來吃，而且用蒸煮的方式來做，都可以減肥，他的能量比米和面低很多。

我們一般都是把土豆當成是菜，又炒又炸的，土豆又很吸油，這樣一來熱量就很高了。

最慘的是，炒土豆片，或者是燒土豆這樣的菜本身熱量就不低了，可是又超級下飯，所以就會吃下去很多熱量了。

沒有辦法，我也是一吃這種菜就能吃2碗飯，為了自己不長胖還得忍著。

3、土豆怎么購買最新鮮

1、外皮

土豆的外皮可以有效的保護好里面的土豆營養(yǎng)和口感。因挑選外皮光滑，無傷痕，沒有坑包的土豆?？影炼勾蚱さ臅r候比較費事且會很難清洗。

2、形態(tài)

存放時間長了的土豆都有一個共同的特點。外形是抽抽的樣子，因為日曬，日常的流失，把里面的水分營養(yǎng)都帶走了。所以土豆表面會很抽抽。大家一定不要選擇這樣的土豆，吃著沒味還沒有營養(yǎng)。

3、顏色

土豆顏色金黃色是成熟好的了，而暗黃是時間久了的土豆。建議大家挑選的時候主要挑選金黃色為主，其次才是深黃色的土豆，燈光會影響大家判斷的顏色，可以拿到外面光亮的地方挑選土豆。

4、選土豆一定要選皮干的，不要有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。

5、土豆要選沒有破皮的，盡量選圓的，越圓的越好削。

6、起皮的土豆又面又甜，適合蒸著、燉著吃;表皮光滑的土豆比較緊實、脆，適合炒土豆絲。

7、黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。

8、大土豆切起來會比小的省事很多，小的還得切很多才夠吃一頓，且大土豆削皮的時候，給人緩沖的時間比較多，可以躲避傷害，甚至不用害怕劃傷。不過，過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。