核桃是生活中很常見的堅(jiān)果類食物，其中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)吃核桃可以為健康帶來(lái)不少的好處，那么核桃生吃營(yíng)養(yǎng)還是熟的營(yíng)養(yǎng)？核桃哪種吃法最營(yíng)養(yǎng)？核桃生吃和熟吃都可以，最營(yíng)養(yǎng)的吃法就是生吃，下面就來(lái)詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、核桃怎么吃最營(yíng)養(yǎng)

生吃好，植物生吃營(yíng)養(yǎng)好，因?yàn)橐唤?jīng)炒熟，許多營(yíng)養(yǎng)成份就要被破壞。如果要吃熟的,不能焦，焦的制癌，還有因核桃含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會(huì)影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失掉一部分營(yíng)養(yǎng)，所以不要?jiǎng)兊暨@層薄皮。

但是在某些情況下，熟吃核桃，或者一些和其他食物一起熟吃會(huì)對(duì)某些病癥有良好的效果。

2、核桃的吃法有哪些

除了生吃核桃仁之外，核桃仁還可以煮食、炒食、蜜炙、油炸等。具體使用方法如下：

(1)核桃粉

將黃豆500克，白芨20克，一起炒熟，磨成粉狀，備用。煮時(shí)取大米60克，核桃仁(搗碎)30克，再加入黃豆白芨粉30克，冰糖適量，熬成糊狀，每日服用1次。

(2)核桃仁燉蠶蛹

是民間常用的養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)品，每次取核桃仁40克，蠶蛹50克(略炒)，冰糖30克，隔水燉服，每日1劑。長(zhǎng)期服食可使皮膚細(xì)膩光滑，清除皮膚色素沉著，防止皮膚老化，對(duì)唇甲無(wú)華，須發(fā)早白，面色萎黃等有特效。

(3)桂花核桃凍

核桃肉250克，加水磨成漿汁，與適量白糖和奶油100克攪勻，煮沸后裝盆冷卻(最好放入冰箱內(nèi)凍結(jié))，食用時(shí)用刀劃成小塊，撒上鮮桂花15克即可。有清熱解毒，生津止渴作用。適用于痰熱咳喘，腎虛腰疼，腸燥等癥。

(4)核桃大米粥

核桃肉10-15個(gè)，大米100克，同煮粥，用白糖適量調(diào)味食用。有，益肺，潤(rùn)腸作用。適用于腎虧腰痛，腿軟無(wú)力，肺虛久咳，氣短喘促，慢性，小便淋漓不爽，，病后虛弱等癥。大便溏稀者不宜食用。

(5)核桃蒸蠶蛹

蠶蛹60克(略炒)，核桃肉150克，同蒸熟食用。有補(bǔ)氣養(yǎng)血，益肺潤(rùn)腸，固腎澀精，斂氣定喘，滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用。適用于，體弱消瘦，中氣不足，胃下垂，，滑精遺精，腰膝酸軟，老人夜多小便，小兒疳積等癥。

(6)黃酒核桃仁湯

核桃五個(gè)(去殼)，白糖50克，同碾為泥膏狀，加黃酒50毫升，用小火煎煮10分鐘即可食用，每日兩次，可治，，，健忘，久喘，腰痛，習(xí)慣性便秘，老人便秘等癥。

(7)蜜餞雙仁

南仁250克，水煎一小時(shí)，加入切碎的核桃仁250克，煎至汁稠時(shí)，加入500克，拌勻煮沸即可食用。有益肺，止咳平喘作用?？芍畏文I兩虛久咳、久喘等癥。

(8)核桃五味蜜糊

核桃5-8個(gè)(去殼)，五味子3克，適量，共研膏狀食用。有補(bǔ)腎固精作用?？芍文I虛耳鳴，盜汗，遺精，等癥。

3、食用核桃的禁忌

1、根據(jù)食物相克學(xué)說(shuō)：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不宜食之。

2、核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”?？赡苁且?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

3、腹瀉、陰虛火旺者不宜服用。

4、痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者不宜服用。

4、核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

核桃是食療佳品。無(wú)論是配藥用，還是單獨(dú)生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精、止咳平喘、潤(rùn)燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等癥。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病癥。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補(bǔ)心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。

5、核桃的保存方法

核桃最好保存在通風(fēng)，陰涼，干燥，無(wú)蟲蟻的地方。核桃如果放在容易受潮的地方，就很可能會(huì)變質(zhì)和蛀蟲，就會(huì)導(dǎo)致核桃的變質(zhì)。核桃如果放在陽(yáng)光暴曬的地方，容易裂開，不利于保鮮，所以最好將核桃置于通風(fēng)，陰涼，干燥，無(wú)蟲蟻的地方。