蔓越莓是一種營養(yǎng)價值很高的水果，蔓越莓也叫作小紅莓、酸果蔓，蔓越莓的味道酸甜，酸味比較強，經(jīng)常作為一些果汁中兌比較甜的飲料的食材，蔓越莓具有很好的保健作用，那么蔓越莓有哪些營養(yǎng)價值？蔓越莓的功效作用有哪些？下面為大家介紹。

1、蔓越莓的功效作用

1、抗老化，預(yù)防老年癡呆。

蔓越莓具有一種非常強力的抵抗自由基物質(zhì)-生物黃酮，而且它的含量高居于一般常見的20種蔬果之冠。生物黃銅能夠有效的預(yù)防老年癡呆。

2、養(yǎng)顏美容，維持肌膚年輕健康。

蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠，能養(yǎng)顏美容、改善便秘，幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪。

3、降低胃潰瘍及胃癌的發(fā)生率。

蔓越莓含有特殊化合物-濃縮單寧酸，除了普通被認為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓有助于抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。

4、預(yù)防婦女常見的泌尿道感染問題。

蔓越莓汁可以有效抑制幽門螺旋桿菌，抵抗細菌性胃潰瘍，并且具有很強的抗氧化作用，可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，特別適合女性食用。每天喝約350毫升以上蔓越莓果汁或是蔓越莓營養(yǎng)輔助品，對預(yù)防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。

2、蔓越莓的吃法

(1)蔓越莓果汁

蔓越莓果汁飲料具有獨特的酸甜口味，清新爽口。同時，為滿足消費者的不同選擇，與蘋果或草莓等水果混合的蔓越莓果汁，具有口感較不酸更順口，又保持了蔓越莓獨特的風味。

(2)蔓越莓干

蔓越莓干保留了蔓越莓90%的營養(yǎng)物質(zhì)，口感接近蔓越莓果，口感好，熱量低。

(3)蔓越莓醋

蔓越莓富含單元不飽和脂肪酸、花青素與生物類黃酮，養(yǎng)顏 美容，幫助體內(nèi)環(huán)保，酸酸甜甜的口感，適合長期飲用。

3、蔓越莓的食用禁忌

1、 痢疾，腸炎，膽石癥，脂肪肝，肝硬化，胰腺炎，腦炎，中風，腎功能衰竭，痛風，呼吸系統(tǒng)疾病，男性疾病，婦科疾病，傳染性疾病，五官疾病。

2、 長時間是身體狀態(tài)的身體虛弱的人不適合吃蔓越莓。

3、 脾胃久虛者少食。

4、 氣郁體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)。

4、蔓越莓蛋糕怎么做

配料：低筋面粉100克，糖30克，泡打粉6克，鹽1.25克，雞蛋20克，牛奶80克，植物油30克，蔓越莓干40克

烘焙：200度，中層，15分鐘左右。

制作過程

1、在碗中倒入牛奶

2、加入植物油

3、加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。

4、把面粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓干混合均勻，倒入到3的混合物中。

5、攪拌到干性材料全部濕潤即可。此時面糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續(xù)攪拌了。

6、立即裝入模具，1/2-2/3滿，放入預(yù)熱好的烤箱烘焙。