榴蓮作為水果之王，味道雖然很臭、很難聞，但它卻一直深受人們的喜愛，因?yàn)榱裆徲袠O高的營養(yǎng)價(jià)值，吃榴蓮可以為人體提供大量的營養(yǎng)元素，可是有些人在買榴蓮的時(shí)候，不會(huì)挑選，那么我們挑選榴蓮有哪些方法？榴蓮吃不完應(yīng)該如何保存？

1、榴蓮的營養(yǎng)價(jià)值

一只榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷等多種微量元素，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。在“榴蓮之鄉(xiāng)”的泰國，經(jīng)常用榴蓮給病后患者、產(chǎn)后的婦女補(bǔ)養(yǎng)身子。榴蓮果殼煮骨頭湯是很好的滋補(bǔ)品，而果核和內(nèi)瓤常被用來燉雞湯，此湯有益補(bǔ)氣，能去胃寒，也可做婦女滋補(bǔ)湯。

2、榴蓮的選購竅門

1、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現(xiàn)，青的還是生的。

2、用兩手指在榴蓮的刺往內(nèi)擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往里靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。

3、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動(dòng)。

4、眼看榴蓮尖尖，如果有細(xì)裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標(biāo)志。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動(dòng)。

5、選榴蓮?fù)庑我獔A，每一個(gè)鼓包凸出得多最好。

6、用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，(吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭)。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。

3、榴蓮吃不完怎么辦

1、如果一個(gè)榴蓮吃不完，就要把榴蓮?fù)咨票４?。保存榴蓮時(shí)，要去除外殼，將果肉放到保鮮盒內(nèi)，放置于冰箱冷藏。最理想的冷藏溫度為12攝氏度左右，同時(shí)，最好能在3-5天內(nèi)將其吃完。

2、榴蓮買多了，除了放冰箱，還可以冰在冰箱冷凍層。等要吃的時(shí)候呢，可以拿出來，解凍后吃，和新鮮的味道一樣。

3、榴蓮的核可以洗干凈，用微波爐叮來吃，別有一番風(fēng)味。

4、做成榴蓮冰激凌，放進(jìn)保鮮盒冷凍，這樣想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃。

4、快速開榴蓮方法

1、榴蓮成熟后，都是自然裂開口的，這個(gè)時(shí)候我們順著裂開的口子掰開或者用刀切開就能夠吃到榴蓮的果肉了。

2、沒有自然裂開口的榴蓮，都是沒有完全成熟的?？梢苑艓滋斓人匀婚_口，當(dāng)然如果等不及品嘗，也可以切開榴蓮皮。（青色的榴蓮都是成熟的不好的，要是吃也要選擇那些黃色區(qū)域比較大的榴蓮）首先是用刀在榴蓮的尾端切開一塊兒，這個(gè)時(shí)候就能夠看到里面的紋路了。

3、用刀或剪刀順著紋路切開一塊兒，然后用手掰開就可以吃到美味的榴蓮肉了。（注意，用手掰的時(shí)候小心榴蓮的刺）