大閘蟹是一種較為有名的蟹類食物，其味道可口迷人，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，因此深受很多人的喜愛(ài)，但是吃大閘蟹也需要掌握正確的方法，那么大閘蟹的保存方法有哪些？如何提高大閘蟹成活率？下面就來(lái)詳細(xì)了解大閘蟹的存儲(chǔ)方法吧。

1、大閘蟹如何保存最好

一、先將大閘蟹扎好之后放入冰箱冷藏，建議放入水果的那層，再將毛巾打濕之后放入螃蟹中，注意毛巾要展開(kāi)鋪，別折疊。

二、將大閘蟹放入水中，還可以放入一些芝麻，或者將雞蛋攪拌碎之后放入黃酒，這樣能夠?qū)⒋箝l蟹催肥。

三、一般只要將大閘蟹保持濕潤(rùn)就可以確保螃蟹儲(chǔ)存最少7天，不需要放入水中浸泡。如果有水泥池，放入里面，每天噴水，這樣一般存活1,2個(gè)月是沒(méi)有問(wèn)題的。

2、如何提高大閘蟹成活率

如果大閘蟹特別多，那剛才介紹的這幾種方法就不適用了，最好的方法就是將浴缸貢獻(xiàn)給大閘蟹，這樣浴缸四壁特別光滑，不需要擔(dān)心大閘蟹會(huì)逃跑，然后倒入可以剛好淹沒(méi)大閘蟹的水，還可以放入少許小魚(yú)小蝦，這樣大閘蟹最少可以存活一周，甚至更久，而且成活率高達(dá)95%。另外還要提醒大家，如果不是立刻吃大閘蟹就別用水清洗，這樣大閘蟹會(huì)死掉的，并且室溫低于15攝氏度的情況下可以無(wú)需放入冰箱，一般也能存活5,6天。如果儲(chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)容易將大閘蟹養(yǎng)瘦，因此建議3天內(nèi)食用，以免影響口感。

3、螃蟹選購(gòu)須知

一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無(wú)印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀。

二掂：對(duì)經(jīng)眼看外觀符合要求的海蟹，逐個(gè)用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹。

三剝：剝開(kāi)海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹。

四拉：海蟹的腿都完整無(wú)缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒(méi)有微弱力，而且蟹腿容易斷落。

五聞：如聞到海蟹有腥臭味，說(shuō)明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用。食用腐敗變質(zhì)的海蟹極易造成食物中毒。