肉類是我們?nèi)粘o嬍持斜容^常見(jiàn)的,有的人甚至是每天都要吃肉,肉類的保鮮時(shí)間是比較短的,一般的人都會(huì)將沒(méi)有用完的肉放進(jìn)冰箱里,但是有的人家里沒(méi)有冰箱或者是停電了就不能用冰箱保鮮了,那夏天沒(méi)有冰箱怎么保存肉?夏天肉怎么保存?
將新鮮肉切成丁,放進(jìn)熱油中榨一遍,這樣可以將肉中的水分煸干,等水分都煸干后,再將肉撈出來(lái),用鹽攪拌一下,鹽可以吸掉加速肉類變質(zhì)的水分,這樣的肉可以存放一個(gè)星期左右。
將水燒開(kāi)后,和食鹽按1:60的比例調(diào)配成鹽水,晾涼后倒進(jìn)放鮮肉的容器中,再將新鮮肉洗干凈,放入鹽水中,注意鹽水要全部淹沒(méi)豬肉才行,將容器放置在陰涼處即可。
將肉切成厚度1cm左右的片狀,將水燒沸后,馬上將肉片放入沸水中燙一遍,然后迅速將肉片取出晾涼,再在肉片正面和反面均勻涂少量食鹽,放入干凈的容器中,將容器用紗布封好,存放在背陰處即可。
如果是對(duì)甜食不反感的,可以用蜂蜜來(lái)保存肉。首先將肉切成條狀,或者切成3寸寬的塊狀,然后將蜂蜜均勻的抹在豬肉上,用線串起來(lái),掛在通風(fēng)處,這樣可以保持三天左右,吃起來(lái)味道也很香甜鮮嫩。
1、脂類
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中,豬肉的脂肪含量最高,脂肪的組成以飽和脂肪酸為主,熔點(diǎn)較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態(tài)的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低,肥肉比瘦肉高,內(nèi)臟中更高,一般約為瘦肉的3-5倍,腦中膽固醇含量最高,每100克可達(dá)2000毫克。
雖然膽固醇在人體內(nèi)有著廣泛的生理作用,但它也是血栓和結(jié)石的主要成分,所以,高膽固醇食物攝食過(guò)多會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈硬化,增加高血壓病的發(fā)生概率。
2、蛋白質(zhì)
豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì),含有人體必需的各種氨基酸,并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%左右,因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白質(zhì)含量的差異就會(huì)比較大。
例如:豬里脊肉蛋白質(zhì)的含量約為21%,后臀尖約為15%,肋條肉約為10%,奶脯僅為8%,從這里也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質(zhì)含量要高。而豬的皮膚和筋腱主要由結(jié)締組織構(gòu)成。結(jié)締組織的蛋白質(zhì)含量為35%-40%,而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。
由于膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸,因此,以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。但是,也正因?yàn)楦缓z原蛋白和彈性蛋白,使得這類原料又成為女士美容的佳品。
3、維生素
豬肉含維生素B族多,特別是含維生素B1最多。缺乏維生素B1,人體就會(huì)患腳氣病、多發(fā)性神經(jīng)炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病。
4、碳水化合物
豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝臟中。豬肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面,除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外,還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白,可以起到補(bǔ)鐵的作用,能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起