對于工作比較忙的人，她們只有在休假的時候才有時間逛超市。一旦去逛超市，基本上會把這幾天需要的食材都準(zhǔn)備好，然后存放到冰箱里，有些蔬菜菜還可以放很長時間，但是如果買回來的鮮新的肉類該怎樣保存呢？下面給大家介紹一下。

1、肉類食物的保存

將肉直接烹熟之后再冷凍，保存時間長達(dá)一個月以上，而且口味基本上不會變化。只需要蒸一下，或者微波爐熱一下，或者放在湯里煮一下即可食用。

2、熱豆?jié){的保存

將剛做好的豆?jié){趁熱分裝冷藏。豆?jié){熱的時候細(xì)菌總數(shù)是最少的，這時候分裝冷藏，能獲得最長的保質(zhì)期。

3、如何挑選健康肉類食物

第一，越小的動物越好。日常生活中的最佳肉食當(dāng)數(shù)蝦肉、魚肉、鵝肉、鴨肉、雞肉，其次才是羊肉、豬肉和牛肉。

鵝肉和鴨肉的化學(xué)結(jié)構(gòu)很接近橄欖油，經(jīng)常食用具有降低人體血內(nèi)膽固醇的作用，對心臟保健很有好處。魚肉蛋白質(zhì)吸收率很高，所以對中老年人尤其是身體虛弱的人特別適合。

宋新特別提醒說，吃小魚或小蝦時特別要連頭帶尾吃，魚頭富含磷脂等人體必需的營養(yǎng)素，而魚腹部豐富的魚油則是對身體有益的不飽和脂肪酸。

此外，和魚相比，蝦里的鈣和鎂的含量更加豐富，并且蝦中特有的蝦青素，具有抗氧化、防衰老的作用。

第二，顏色淺的肉類營養(yǎng)成分越好。肉食類以顏色的有無及深淺可分為三大類：第一類為色澤鮮紅或暗紅，比如豬肉、牛肉、羊肉等。第二類為肉色或嫩白色，如雞肉、鴨肉、鵝肉、兔肉及魚肉等。第三種為幾乎無色，主要是水生貝殼類動物肉，比如蛤肉、牡蠣與蟹肉等。

宋新解釋說，淺色和無色肉中的飽和脂肪及膽固醇含量明顯低于紅肉。而恰恰是體積越小的動物肉質(zhì)的顏色越淺，再次說明體積越小的動物往往越有營養(yǎng)，建議大家日常飲食中應(yīng)向體積小的魚蝦貝殼類食物上傾斜。