堅(jiān)果類的食物有很多種類，堅(jiān)果類的食物一般是作為零食食用，很多人都喜歡吃堅(jiān)果類的食物，堅(jiān)果類的食物不僅好吃，而且營養(yǎng)價(jià)值還非常高，有的人每天都會吃一些堅(jiān)果，其實(shí)吃堅(jiān)果也是有講究的，那堅(jiān)果怎么吃比較好？每天吃堅(jiān)果有哪些好處？

1、盡量每天都吃點(diǎn)堅(jiān)果

多嘗試不同堅(jiān)果可以讓飲食更平衡，也可幫助攝取更多微量元素。不過堅(jiān)果產(chǎn)品熱量并不低，且常常加鹽分調(diào)味，因此要多注意攝取份量與營養(yǎng)成份。

一盎司（約二十八點(diǎn)三五公克）堅(jiān)果大約含有一百五十到一百八十卡熱量，依堅(jiān)果種類不同而有差異，一盎司堅(jiān)果脂肪含量約十到二十二公克，蛋白質(zhì)含量為七到九公克，科學(xué)證據(jù)顯示，一天堅(jiān)果攝取量最好為一點(diǎn)五盎司（四十二點(diǎn)五二公克），對心臟健康最有好處。

選擇包裝堅(jiān)果產(chǎn)品時，一定要多留意鈉、鹽分含量多寡，盡量選擇原味堅(jiān)果，若真希望堅(jiān)果帶點(diǎn)咸味，鈉含量越少越好，以免增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。購買堅(jiān)果產(chǎn)品后不需要冷藏，但要盡早吃完。平常堅(jiān)果量如果攝取不足，可以考慮在餐點(diǎn)中、烹飪過程加點(diǎn)堅(jiān)果。

2、選擇堅(jiān)果盡量多樣化

不同堅(jiān)果種類各有不同好處，像核桃含有Omega3脂肪酸，對大腦功能很不錯，核桃也含有鞣花酸，有助促進(jìn)免疫系統(tǒng)健康。或者像開心果除了可保養(yǎng)心血管系統(tǒng)，其中的植物醇成份也可能幫助健康低密度脂蛋白濃度。其他像杏仁則含有豐富維生素E，有助減少中風(fēng)、乳癌、大腸癌等疾病風(fēng)險(xiǎn)。選購堅(jiān)果時，可以買綜合堅(jiān)果，多種堅(jiān)果混在一起，對整體健康較為有利。

3、了解堅(jiān)果烹飪方式來源

選購堅(jiān)果時，一定要留意營養(yǎng)標(biāo)示，并多注意烹調(diào)、處理方式、有沒有加鹽等信息。最好買包裝完整堅(jiān)果產(chǎn)品，盡量儲存在冷一點(diǎn)、暗一點(diǎn)的環(huán)境。如果想要自己購買堅(jiān)果烘烤，一次最好只烘烤一小部分，吃多少就烤多少，最好采攝氏一百二十度低溫烘烤約一小時，避免養(yǎng)份流失。

4、注意事項(xiàng)

堅(jiān)果含磷量頗高，因此痛風(fēng)、部份腎臟病患者最好盡量少吃，糖尿病、膽固醇高患者食用堅(jiān)果更要注意攝取量、鹽分、糖份等問題。若將堅(jiān)果當(dāng)成零食吃，很容易吃過量，最好用在烹飪上面會比較好。

5、不同堅(jiān)果有不同效果

松子、大杏仁——補(bǔ)充膳食纖維

膳食纖維可幫助控制血糖血脂，還有助清腸通便，能預(yù)防多種癌癥。堅(jiān)果里膳食纖維含量最高的是大杏仁(扁桃仁)，其次是松子。但這兩種堅(jiān)果是高脂肪食物，容易腹瀉的人需要特別小心。

榛子、開心果——補(bǔ)充維生素B1

研究證明，維生素B1與神經(jīng)系統(tǒng)的功能關(guān)系密切，體內(nèi)維生素B1濃度低，患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)高。榛子和開心果富含維生素B1，情緒低落的人可將其作為餐間零食。開心果還含有較多的葉黃素和玉米黃素，有益眼睛健康。

核桃——補(bǔ)充維生素E

維生素E具有較強(qiáng)的清除自由基的能力，能預(yù)防慢性病和機(jī)體過早衰老。核桃的維生素E含量遠(yuǎn)高于其他堅(jiān)果，愛美的女性和亞健康人群不妨經(jīng)常食用。

花生——性價(jià)比最高

按單位價(jià)格計(jì)算，花生無論蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)還是維生素的含量都比較高。但對花生過敏者食用時需要小心。

葵花子——含β-胡蘿卜素

葵花子含有β-胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細(xì)胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟。