大蔥是我們平時經(jīng)常會用到的調(diào)味料，和輔菜之一，可以和很多食材一起烹飪，且大蔥還具有解毒，抑菌的功效。你知道大蔥的功效作用是什么？吃大蔥有哪些要注意的？今天，就給大家講一講大蔥有哪些注意事項和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、大蔥的功效作用

功效1：壯陽補陰

大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激欲望，從而“壯陽補陰”。因此，對男性來說，每周吃3次大蔥或細香蔥，可炒菜、涼拌食用，也能當成調(diào)味劑，以達到壯陽補陰的功效。

功效2：解毒調(diào)味

大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用。主要用于風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

功效3：預防癌癥

香蔥所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發(fā)生，有抗癌作用。蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;蔥還含有微量元素硒，可降低胃液內(nèi)的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用。

功效4：發(fā)汗抑菌

大蔥具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱之作用;蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

功效5：舒張血管

大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環(huán)的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預防老年癡呆。大蔥的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環(huán)的作用。

功效6：降膽固醇

大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經(jīng)常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇并不增高，而且體質(zhì)強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

功效7：緩解疲勞

生蔥像洋蔥一樣，含烯丙基硫醚，這種物質(zhì)會刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的淀粉及糖質(zhì)變?yōu)闊崃?，可以緩解疲勞?

2、吃蔥禁忌

4類人不宜吃蔥

一般人群均可食用，腦力勞動者更適宜。然而有些人不宜吃蔥。

1.胃腸道疾病患者?；加形改c道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食。

3.表虛、多汗者也應忌食大蔥。

4.眼疾患者。過多食用蔥還會損傷視力，因此眼睛不好的人也不宜過多食用大蔥。

3、大蔥燒海參

材料

水發(fā)海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精

做法

1.海參切大片，大蔥切段

2.海參放高湯中，加料酒，小火煨20分鐘

3.花椒炒出香味，撈出

4.放入蔥段，小火炒黃

5.放入海參、高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉，小火燒入味，放雞精挑好口味