平時關注過保健養(yǎng)生的人一定對薏米不陌生吧,薏米因為祛濕去水腫的功效良好被人們所熟知。我們平時也可以煮薏米湯喝或者用薏米煮粥等等,超市賣的八寶粥也有薏米喲,為薏米容易消化吸收,滋補效果很好。接下來,讓我們了解一下薏米的營養(yǎng)價值及保健作用。
薏苡仁、苡仁、六谷子,為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼,味甘、淡,入脾、肺、腎經,具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。 薏米生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝,海拔2000米以下較普遍。
由于薏米的營養(yǎng)價值很高,被譽為“世界禾本科植物之王”;在歐洲,它被稱為“生命健康之禾”;在日本,最近又被列為防癌食品,因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點,不論用于滋補還是用于醫(yī)療,作用都很緩和。
薏米的相克表
薏米不能與含維生素C的菠菜結合,金屬離子很容易使維生素C氧化而失去營養(yǎng)價值。
薏米的熱量表
熱量:357大卡
蛋白質:12.8克
脂肪:3.3克
碳水化合物:71.1克
膳食纖維:2克
維生素B1:0.22毫克
維生素B2:0.15毫克
煙酸:2毫克
維生素E:2.08毫克
鈣:42毫克
磷:217毫克
鉀:238毫克
鈉:3.6毫克
鎂:88毫克
鐵:3.6毫克
鋅:1.68毫克
硒:3.07微克
銅:0.29毫克
錳:1.37毫克
性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。
一.健脾胃、促代謝
薏米因含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用,可作為病中或病后體弱患者的補益食品,經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。
二.美白肌膚
薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色。并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。
三.防癌抗癌
其所含的硒元素能有效抑制癌細胞的繁殖,可用于霄癌、子宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發(fā)病概率。尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。在日本,薏米被看成典型的“抗癌食品”,還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。
四,護發(fā)
具有營養(yǎng)頭發(fā)、防止脫發(fā),并使頭發(fā)光滑柔軟的作用。
五.利水滲濕
有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。
六.防治腳氣病
薏米中含有豐富的維生素B,對防治腳氣病十分有益。
一.薏米面是一種營養(yǎng)平衡的谷物,不僅含有高蛋白約12.8%,而且還含有豐富的維生素B族,礦物質,膳食纖維等。其中含有8種人體必需的氨基酸,且其比例接近人體需要。
二.薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分。
三.精加工后的薏米胚乳中,有現(xiàn)代人攝取不足的食物纖維,約是精大米的3倍,優(yōu)良蛋白質則約為精大米的2倍多。
薏米的選購
選購薏米以粒大、飽滿、色白者為佳,選擇質地硬有光澤,顆粒飽滿,呈白色或黃白色、堅實,多為粉性,味甘淡或味甜者。
薏米的保存
存放薏米需要在低溫、干燥、密封、避光四個條件下,其中低溫是最關鍵的因素。如果購買的是袋裝密封薏米,可從包裝上的日期起算,保存不應超過六個月。開袋后要盡快食完,如有少量剩余,應用密封夾夾緊包裝袋,放入冰箱內冷藏保存。
薏米的烹飪技巧
在煮薏米仁之前需以溫水浸泡2-3小時,讓它充分吸收水分,在吸收了水分后再與其他米類一起煮,這樣容易熟。
生薏米煮湯,利于去濕除風;用于健脾益胃、治脾虛泄瀉則須炒熟食用。
食材:薏米仁、赤小豆、紅棗、龍眼肉
步驟
1、將薏米與紅豆洗凈提前泡發(fā)(約十二個小時)。
2、泡好的薏米和紅豆放入鍋中,大火煮開。
紅豆薏米粥的做法 用量是多少?
3、紅棗和龍眼肉洗凈備用。
4、等湯煮沸后,加入紅棗和龍眼肉。
5、轉中小火慢燉,至紅豆微開花熟軟即可食用。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進腸胃蠕動,增強消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起