民間一直流傳吃韭菜可以壯陽的說法，也確實(shí)把這一說法付諸實(shí)踐了。韭菜也不難吃，一般就家里做韭菜炒蛋等一些家常菜吃。從中醫(yī)上來說韭菜煮水可以消咳盜汗。壯陽的說法在中醫(yī)上還沒有具體說明。那么韭菜能壯陽嗎？韭菜的吃法有哪些？

1、韭菜可以壯陽嗎

韭菜是我國土生土長的蔬菜，在詩經(jīng)中就有“四之日其蚤，獻(xiàn)羔祭韭”的詩句，當(dāng)時(shí)的古人就已經(jīng)用韭菜當(dāng)做祭司用的極品了。在中醫(yī)里，韭菜有一個(gè)很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為洗腸草、草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。

專家表示，韭菜具有溫中下氣、補(bǔ)腎益陽等功效。韭菜的葉、籽、根皆可入藥?？捎糜谥委熽栶暨z精、腰膝酸痛、腹冷痛、胃虛寒、噎膈反胃等癥。

《本草綱目》記載，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。韭籽補(bǔ)肝及命門，治小便頻數(shù)，遺尿?！彪m然提及泌尿系統(tǒng)這個(gè)生殖系統(tǒng)的鄰居，卻完全沒有跟男性功能相干的內(nèi)容。

《本草拾遺》中有“溫中，下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和腑臟，令人能食，益陽，止泄臼膿、腹冷痛，并煮食之”的記載，其中“益陽”一詞被當(dāng)做韭菜壯陽的重要依據(jù)，不過，把這個(gè)“陽”解釋成男性功能未免有些牽強(qiáng)。這樣看來，韭菜壯陽更像是個(gè)現(xiàn)代版本的養(yǎng)生傳說。

所以，“韭菜可以壯陽”這句話根本沒有太多的科學(xué)依據(jù)，至于壯陽傳說，就當(dāng)它是個(gè)美好的心理安慰劑吧。在具體應(yīng)用的時(shí)候，你可以根據(jù)個(gè)人身體營養(yǎng)的需要，吃多吃少應(yīng)該由自己定，切莫盲目照搬。

2、韭菜的吃法

1、韭菜粥

做法：鮮韭菜50克，韭菜籽10克（研細(xì)末），粳米100克，細(xì)鹽少許。先煮粳米為粥，待粥快熟時(shí)加入韭菜（洗凈切斷）或韭菜籽末、細(xì)鹽，稍煮片刻即成。

功效：補(bǔ)腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃。

2、韭菜炒雞蛋

做法：新鮮韭菜100克，洗凈切碎，雞蛋3只（去殼），同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。

功效：溫中養(yǎng)血、溫腎暖腰膝。

3、韭菜炒鮮蝦

做法：韭菜150克，鮮蝦250克（去殼），炒熟佐餐。

功效：補(bǔ)腎益精，壯陽療痿。本品燥熱助火，體壯陽盛者忌食。

4、烤韭菜

做法：把韭菜兩頭都裁齊，這樣好看也很方便操作。放在烤爐上烤，先刷油，等韭菜開始變軟，一般2分鐘韭菜就軟了，開始撒料。如果烤的韭菜多的話要插花的來回反復(fù)烤，那樣才能使每串韭菜都烤制均勻。

功效：補(bǔ)腎溫陽、行氣理血、潤腸通便。

由于韭菜不易消化，故一次不應(yīng)吃得太多，中醫(yī)認(rèn)為，陰虛火旺者（心煩，顴骨潮紅，口干不想喝水，舌紅少苔，盜汗等），患瘡瘍目疾者忌食韭菜。不喜歡吃辣味的人不宜吃，易引起過敏的人也不宜吃。

3、韭菜的營養(yǎng)價(jià)值

韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。

韭菜對于很多人來說，都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子不舒服。南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食則香，夏食則臭”之說。

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。

韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法。不過，硫化物遇熱易揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時(shí)需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風(fēng)味