烤紅薯是紅薯的一種較為常見的吃法，這種紅薯不僅味道可口迷人，而且香氣撲鼻，吃起來口齒留香，但是吃烤紅薯也有許多要注意的地方，那么街邊烤紅薯有害嗎？自制烤紅薯怎么做好吃又營養(yǎng)？街邊烤紅薯有一定的危害，因此不宜常吃，下面就來詳細(xì)了解吧。

1、街邊烤紅薯的危害

1.煤炭烘烤紅薯會(huì)產(chǎn)生毒素

街邊烤紅薯是用燃燒的煤炭烘烤而成的，烘烤過程不僅受到燃燒煤炭中有毒物質(zhì)的污染，而且烤后擺到爐上，又沒有防塵衛(wèi)生設(shè)施，再一次受到多種因素的污染。煤在燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量二氧化硫和二氧化碳，還能產(chǎn)生多種有害物質(zhì)，有的煤還含有放射性物質(zhì)和砷等有毒有害物質(zhì)。人們吃了這些烤紅薯，會(huì)導(dǎo)致慢性砷中毒，嚴(yán)重者會(huì)損害消化、呼吸系統(tǒng)，并且路邊烤紅薯污染環(huán)境。

2.化工桶變紅薯爐是常見的事情，危害更大

商販們這些烤紅薯的桶大部分是裝化工原料的桶，這些廢鐵桶有的是汽油桶、柴油桶，有的是化工原料桶，桶內(nèi)殘留著化學(xué)原料。不少化工原料含有可能危害人體健康的成分。

烤紅薯經(jīng)過高溫以后，有害氣體都吸附到紅薯上了，若這些化工產(chǎn)品成分里面含有苯，就會(huì)對人的呼吸道和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，食用后會(huì)有頭痛和頭昏腦漲的感覺。即使以前裝的是食用油，這些桶因?yàn)闆]有經(jīng)過徹底的消毒，衛(wèi)生狀況也無法保障，所以看到這樣的商販，無論紅薯味道多么香，都需要克制的哦。

3.黑斑紅薯，已經(jīng)壞的紅薯烤出來，吃了會(huì)中毒

小販一般都把受了黑斑病菌污染的紅薯與好紅薯放在一起烤，在烤熟的紅薯上，原先較明顯的黑斑已很難看出。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌排出的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇，這種毒素會(huì)使生紅薯變硬、發(fā)苦，用水煮、蒸或用火烤等均不能殺滅，進(jìn)入人體后對肝臟有害。因吃了黑斑紅薯發(fā)生急性中毒的病人，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，所以不良紅薯烤出來也是不能食用的。

烤紅薯雖然深受大家的喜愛，但是我們一定得找對正確的方法食用，小編認(rèn)為，你如果有條件，可以自己在家用烤箱烤，并且選取紅薯時(shí)候一定要保證紅薯沒有壞掉的，如果您覺得麻煩，也可以去正規(guī)的商家區(qū)購買從烤爐中燒烤的紅薯，這樣既解了饞，又保護(hù)了身體，兩全其美。

2、如何在家自制烤紅薯

材料：紅薯2個(gè)。

做法：

1.紅薯刷洗干凈，保留表面水分。

2.分別用廚房紙包嚴(yán)實(shí)。

3.放進(jìn)微波爐，高火7分鐘后，翻面繼續(xù)高火5分鐘左右即可（具體根據(jù)紅薯的大小、數(shù)量來調(diào)整所用時(shí)間）。

3、紅薯的營養(yǎng)價(jià)值

1、有利減肥

現(xiàn)代人油肉蛋奶的攝入多，運(yùn)動(dòng)量小，很容易肥胖，引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強(qiáng)的特點(diǎn)，恰恰符合了減肥者的基本要求。

每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生99千卡熱能，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進(jìn)食量，進(jìn)而達(dá)到減肥的效果。

此外，紅薯還能有效阻止糖類變?yōu)橹?，有利于健美?

2、預(yù)防膽固醇過高

經(jīng)常吃紅薯可以改善與抑制體內(nèi)膽固醇，因?yàn)檠芯堪l(fā)現(xiàn)紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的十倍。如果你的膽固醇很高的話，可以適當(dāng)多吃些紅薯。

3、輔助控血糖

研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

4、降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)

紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發(fā)現(xiàn)，紅薯等富鉀食物可將中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)降低20%。

5、輔助降血壓

紅薯的輔助降壓效果主要?dú)w功于其中富含的鉀元素。因?yàn)殁浐外c是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會(huì)促進(jìn)血液排泄掉多余的鈉;食用富含鉀的食物，還會(huì)促進(jìn)體內(nèi)礦物質(zhì)水平的均衡，并最終起到一定的輔助降壓作用。

6、養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)

紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)有一定好處。

7、防癌抗癌

紅薯提取物，能有效抑制結(jié)腸癌和乳腺癌;熟紅薯的抑癌率高于生紅薯。