冬蟲夏草，它是一種十分名貴的中藥材，具有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的上品，很多人都是聽過蟲草的珍貴，但是對(duì)于蟲草的食用方法卻不太了解，我們需要了解蟲草的食用方法，才能更好的運(yùn)用它，那么，蟲草怎樣吃效果最好，蟲草的吃法推薦有哪些？

1、 蟲草的吃法推薦

善治體虛咳嗽

清代《本草從新》中記載，冬蟲夏草可“保肺益腎、止血化痰”?！吨腥A人民共和國(guó)藥典》記載其主要功效是“補(bǔ)肺益腎、止血、化痰”，用于久咳虛喘，勞嗽咯血，陽痿遺精，腰膝酸痛?！吨兴幋筠o典》記載：冬蟲夏草可治療自汗盜汗、陽痿遺精、腰膝酸痛、病后久虛等。

現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，冬蟲夏草所含的蟲草多糖可增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)機(jī)體核酸及蛋白質(zhì)的代謝，有一定的降血糖、抑制腫瘤的作用。

在臨床上，冬蟲夏草主要用于治療慢性阻塞性肺病、肺間質(zhì)病，防治老年反復(fù)呼吸道感染，還可輔助治療肺結(jié)核、慢性腎炎、腎病綜合征、免疫力低下以及心血管疾病。此外，還有研究表明，冬蟲夏草可對(duì)雄性激素的分泌產(chǎn)生影響，但目前仍處于動(dòng)物研究階段。

雖然冬蟲夏草有多種功效，但需要注意，應(yīng)咨詢醫(yī)生，針對(duì)具體情況使用。

四方法辨真?zhèn)?

目前，市場(chǎng)上的冬蟲夏草品質(zhì)參差不齊，少數(shù)商販魚目混珠，以次充好。大家購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意用以下方法辨別真?zhèn)巍?

看草形：“形”如蠶。冬蟲夏草體型如蠶，一般只有一條“草頭”，極少有多分枝“草頭”的蟲草，“草頭”基部較粗，末端漸細(xì)，長(zhǎng)度在0.1～4厘米。正品蟲草表面粗糙，環(huán)紋明顯，共有20~30條環(huán)紋。干燥蟲草質(zhì)脆，易折斷。蟲草折斷后，斷面有一中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。蟲草整枝形多為細(xì)長(zhǎng)或略彎曲形。假蟲草卻是一面為對(duì)稱的凸點(diǎn)，一面為平行空隙相等的條紋，一般是用模子灌制出來的。

識(shí)草色：“色”棕黃。冬蟲夏草外表土黃至棕黃色，頭部黃紅色，多數(shù)“草頭”部分顏色發(fā)黑，細(xì)長(zhǎng)，斷面平坦，色略發(fā)黃。正品蟲草以蟲體色黃凈、光亮、豐滿肥大、斷面黃白色、不空心、子座短小、無霉變、無雜質(zhì)者為佳。

聞草味：“味”濃腥。真品有自然的冬菇香氣或略帶腥味，偽品一般無氣味。

泡蟲草：“體座”連。真蟲草用開水浸泡，蟲體變膨大而軟，菌座色加重成為黑褐色，蟲體和菌座緊相連，不脫落。浸液微有臭味。假蟲草用開水浸泡10分鐘后，會(huì)慢慢顯出原形，黃色開胎脫落，假菌座也開始脫落，與蟲體分開。

生吃效果更好

冬蟲夏草所含的營(yíng)養(yǎng)成分有不同的特點(diǎn)，泡茶只能將其中的水溶性成分釋放出來，泡酒只能把醇溶性成分浸泡出來。選用正確方法，能充分發(fā)揮其效果。

常溫生服是蟲草的最佳食用方法。不過在服用前，先要經(jīng)過清潔和滅菌處理，使冬蟲夏草達(dá)到安全食用的程度。通過技術(shù)手段進(jìn)行破膜和破壁，達(dá)到人體最佳吸收的顆粒直徑，能最大程度地吸收冬蟲夏草的營(yíng)養(yǎng)。因此，想生吃冬蟲夏草者，建議到醫(yī)院和正規(guī)藥店購(gòu)買經(jīng)過處理的產(chǎn)品。

有人用冬蟲夏草燉湯，需要注意的是，溫度超過60℃時(shí)，其中的大分子多糖、揮發(fā)性物質(zhì)等將被破壞，降低功效。而當(dāng)溫度在60℃~80℃之間時(shí)，加熱15分鐘，冬蟲夏草中具有抗腫瘤作用的一種酶會(huì)徹底失活。因此，燉的溫度不宜過高，時(shí)間不宜過長(zhǎng)。

研磨服用冬蟲夏草，并不是顆粒越細(xì)越好。有研究表明，腸胃對(duì)物質(zhì)顆粒的最佳吸收粒度為15微米左右。只有冬蟲夏草經(jīng)過處理，達(dá)到最恰當(dāng)粒徑，才既能最大程度地保有和釋放其成分，又能夠達(dá)到最佳吸收效果。

煙民不宜服用

很多人將冬蟲夏草當(dāng)成補(bǔ)品，買來饋贈(zèng)親友，但以下人群不建議使用，否則反而可能傷身。

少年兒童。少年兒童生命力旺盛，如果經(jīng)常用滋補(bǔ)品或藥物（特別是像冬蟲夏草這種特別“補(bǔ)”的）增強(qiáng)體質(zhì)，反而會(huì)抑制身體的完善與自我修復(fù)能力，對(duì)兒童的身體不利，特別是可能會(huì)對(duì)其成年后的身體造成長(zhǎng)期潛在的不利影響。

高熱狂躁者。一般認(rèn)為高熱、狂躁、聲高氣粗、舌質(zhì)發(fā)紅、腹痛拒按、大小便不通、脈搏實(shí)而有力等均屬于“邪氣盛則實(shí)”的表現(xiàn)，這類人不宜服冬蟲夏草，以免加重癥狀。

長(zhǎng)期吸煙飲酒者。體質(zhì)濕熱者，如嗜酒、茶、煙者；懷孕3個(gè)月后的孕婦；陰虛火旺而肝陽上亢者；肥胖、高血壓、血脂偏高者；口干、易患口瘡者；以及長(zhǎng)期沉迷于打牌、搓麻將、上網(wǎng)者，都不宜服用冬蟲夏草。

蟲草花是真菌

有人將冬蟲夏草和蟲草花混淆在一起，其實(shí)，蟲草花非蟲也非草，而是真菌類。

冬蟲夏草為麥角菌科真菌（冬蟲夏草菌）寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座和幼蟲尸體的干燥復(fù)合體。蛹蟲草是真菌的菌絲通過各種方法侵染鱗翅目昆蟲，以昆蟲體內(nèi)的物質(zhì)進(jìn)行寄生，通過不斷發(fā)育和分解后，最終伸出昆蟲體表，形成的一種真菌與蟲體外殼共存的生物體，主要有三種，一種為培養(yǎng)于谷物、豆類等的蛹蟲草，屬于真菌類，俗稱蟲草花；另兩種均為以蠶為寄主的蟲草，統(tǒng)稱為蛹蟲草，其中以蠶蛹為寄主的是蠶蛹蟲草，以家蠶幼蟲為寄主的是蠶蟲草。

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局規(guī)定，由于臨床上的數(shù)據(jù)仍不足以證明其有明顯的治療功效，蟲草花還未被正式列入中藥范圍。

冬蟲夏草水鴨湯

材料：冬蟲夏草2~3條，枸杞12克，水鴨肉100克，豬瘦肉50克、生姜1片、食鹽適量。

方法：1.各物洗凈，水鴨切塊，置沸水中稍煮片刻，再洗凈(即“汆水”)；2.枸杞稍浸泡，洗凈；3.豬瘦肉切小方塊狀，與冬蟲夏草、生姜一起下燉；4.加入熱開水300毫升(約1碗多量)，加蓋隔水燉約3小時(shí)，進(jìn)飲時(shí)方下少許食鹽。 此為1人1日量，分2次飲用。

2、 一天吃多少蟲草好

冬蟲夏草的服用量取決于各人的身體狀況，不同人身體情況不同，每日的冬蟲夏草用量也不同，健康與亞健康人的每天服用量一般在0.5-2克即可，病人用量則視疾病嚴(yán)重程度、所處治療階段、病程長(zhǎng)短、病人體質(zhì)、癥狀明顯程度、年齡、季節(jié)等因素而定，一般每天服用量要在2-5克之間，每天的用量可分2到3次吃完。

第一步、要根據(jù)自身情況確定自己每天合適的冬蟲夏草用量(以克計(jì)，參考第一段所述)，接著確定自己每天服用幾次，然后用日服用量÷日服用次數(shù)計(jì)算出每次的服用量;

第二步、要確定自己所買冬蟲夏草的規(guī)格大小，如何計(jì)算規(guī)格大小呢?有個(gè)簡(jiǎn)單的辦法，大家在買蟲草時(shí)都應(yīng)該知道買了多少克，把買到的蟲草數(shù)一下條數(shù)，條數(shù)÷克數(shù)=規(guī)格(表示是幾條一克)，克數(shù)÷條數(shù)=大小(表示平均每條蟲草的重量);

第三步、知道每次的蟲草用量，也知道蟲草的規(guī)格大小，就能計(jì)算出自己每次該食用多少根冬蟲夏草了。

冬蟲夏草最簡(jiǎn)單有效的服用方法是泡水、打粉、煲湯，用冬蟲夏草調(diào)養(yǎng)身體的顧客推薦每天早上0.5~1克泡水，以4根每克的冬蟲夏草為例，每天早上2~4根泡水，可以泡3~5次，之后將蟲草吃下。對(duì)于治療疾病或者吸收有困難的顧客需要將計(jì)量加大至2~3倍。晚上用0.5~1克蟲草打粉，用溫水沖服，治病用或吸收有困難的顧客同樣計(jì)量增大一倍。

冬蟲夏草可搭配其他藏藥同時(shí)服用，無副作用，無冬蟲夏草搭配綠蘿花，防三高，治療高血壓。綠蘿花本來就是一種防三高的藏藥，和蟲草搭配吃效果非常好。