雞肉塊的制作方法很多，可以紅燒或者是清炒，還可以油炸的，雞肉肉質(zhì)鮮嫩，是一種富含蛋白質(zhì)的肉食，很多小孩子都非常喜歡吃雞肉。今天大眾健康網(wǎng)小編給大家介紹這道木耳番茄雞塊，一道葷素搭配的菜肴，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，那么，木耳番茄雞塊怎么做好吃？

1、木耳番茄雞塊做法

臉上容易長(zhǎng)大大小小的斑點(diǎn)，最好能配合食療方法來(lái)緩解這種情況?？梢越?jīng)常做點(diǎn)木耳番茄雞塊。

木耳是典型的排毒食物，番茄有養(yǎng)顏的功效，雞肉滋潤(rùn)膚色，把這三種材料混合烹制，做成木耳番茄雞塊，有益血養(yǎng)顏祛斑的功效，而且味道清淡，很適合老人食用。

可以每周吃1~2次這道菜，午飯或者晚飯做，再搭配些粗、細(xì)糧，可補(bǔ)充皮膚需要的維生素B和蛋白質(zhì)，使祛斑效果更好。

具體做法是，取鮮雞肉150克，水發(fā)木耳20克，番茄2個(gè)，紅花5克，蔥段、姜片、鹽、味精、醋各適量。

將雞肉切成塊;番茄洗凈，榨汁;木耳切成小片;紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。將雞塊、蔥段、姜片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸后，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調(diào)味即成。

2、雞肉怎么做好吃

(1)小雞燉蘑菇

主料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克。

調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。

做法：

1、將小仔雞洗凈，剁成小塊；

2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；

3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

特點(diǎn)：咸、鮮味，酥爛。

(2)土雞燉蘑菇

原料：笨雞一只（就是土雞，最好是東北農(nóng)村家養(yǎng)的那種）、蘑菇（大興安嶺產(chǎn)的野生榛蘑）。

調(diào)料：姜片、鹽、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖、白酒。

做法：

1、把榛蘑用水泡發(fā)，洗凈（泡蘑菇的水可以澆花，是很好的肥料）；

2、整雞剁成塊，焯水；

3、起油鍋加姜片爆香，放入雞塊加一點(diǎn)白酒炒一會(huì)（偶不喜歡炒糖色，如果喜歡糖色這時(shí)可以加糖翻炒），加水要沒(méi)過(guò)雞肉，注意要一次性加夠水；

4、加入泡好的蘑菇、醬油、料酒、花椒粉、八角、糖，大火燉十分鐘后轉(zhuǎn)小火再燉二十分鐘，如果是土雞要燉上一兩個(gè)小時(shí)直到肉熟了就可以吃了。

(3)口水雞

原料：烏皮土仔公雞1000克。

調(diào)料：花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，姜蒜汁30克，麻油30克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。

做法：

1、將活雞宰殺洗凈，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然后撈起用清水沖洗干凈；

2、鍋中摻水燒到70攝氏度時(shí)放入雞，下入蔥節(jié)、姜片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時(shí)起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷后撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中；

3、將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油于碗中對(duì)成汁淋在雞條上，撒上芝麻、末、蔥花即成。