我國北方地區(qū)有吃蠶蛹的飲食習(xí)慣，蠶蛹富含蛋白質(zhì)和維生素，營養(yǎng)價值很高，常吃可以養(yǎng)生保健。你知道蠶蛹有哪些營養(yǎng)價值？蠶蛹有哪些功效嗎？今天，就來跟大家講一講蠶蛹有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、蠶蛹的簡介

蠶蛹富含蛋白質(zhì)和維生素，是高蛋白的營養(yǎng)品，蠶蛹也有叫做小蜂兒的，蠶蛹可以吃，補(bǔ)充營養(yǎng)。蠶蛹營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和維生素，是滋補(bǔ)佳品。食用蠶蛹要特別注意，一定要煮熟才能食用，一般要在沸水中煮15分鐘，用冷水沖洗，再放到油中煎即可食用，這樣做出來的蠶蛹香脆可口，特別好吃

1、蠶蛹的烹飪技巧

一、蠶蛹一次要少吃，未吃完的蠶蛹放置后，應(yīng)徹底加熱后再食用;

二、食用蠶蛹前，必須充分加熱，應(yīng)先在沸水中煮15分鐘再烹炒、油炸;

三、注意預(yù)防蠶蛹中毒，一定要采購新鮮蠶蛹，不買、不食腐敗變質(zhì)的蠶蛹;

2、蠶蛹的保存

新鮮的蠶蛹如果不想養(yǎng)著的話可以放冰箱里面了能儲存，使用時提前解凍即可。

3、蠶蛹的選購

保證新鮮的話要購買或的蠶蛹。

4、蠶蛹的營養(yǎng)價值

蠶蛹富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、維生素，具有極高的營養(yǎng)價值，蛋白質(zhì)中的氨基酸種類齊全，人體必需的八種氨基酸全部有，且營養(yǎng)均衡、比例適當(dāng)，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。

2、蠶蛹的功效

一、調(diào)整代謝

蠶蛹對機(jī)體糖、脂肪代謝能起到一定的調(diào)整作用，白僵蠶蛹油有降血脂的作用;

二、抗癌

蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質(zhì)，對癌癥有特殊療效，據(jù)報道，日本等國已經(jīng)從蠶蛹中生產(chǎn)出了α-干擾素，臨床用于抗癌治療;

三、殺蟲療疳

蠶蛹味甘咸，性平，歸脾，胃經(jīng)，經(jīng)常食用可以殺蟲療疳，生津止渴，有很高的藥用價值，可以治療小兒疳積，發(fā)熱，肺癆，蛔蟲病，消渴;

四、防三高

蠶蛹油對脂肪肝、高血壓、高脂血癥等有一定效果，白僵蠶治小兒驚癇夜啼、痙風(fēng)撮口，晚蠶砂浸酒緩諸風(fēng)，去頑痹，蠶繭治消渴，止血及治齒衄。

3、干煸蠶蛹

1、材料

蠶蛹，鹽，料酒，干淀粉

2、做法

1.將蠶蛹煮熟，放入沸水中煮10分鐘左右撈出晾涼，然后豎著從中間剪開成兩半，去掉中間的黑芯，加鹽，料酒，干淀粉腌一會。

2.炒鍋內(nèi)放入多一些的油燒熱，放蠶蛹，不停的翻炒，炒到油不見了，翻動蠶蛹的時候會有沙沙的聲響，出鍋裝盤.