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紅秋葵和黃秋葵哪個(gè)好?紅秋葵好還是黃秋葵好?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-27 16:51 秋葵蔬菜辣椒

現(xiàn)在越來越多的人喜歡上吃秋葵了,秋葵是一種常見的蔬菜,可能以前大家見得比較少,現(xiàn)在在很多地方都可以吃到,其實(shí)很多人都不知道秋葵有紅秋葵和黃秋葵,也不知道它們之間有什么區(qū)別,那紅秋葵和黃秋葵哪個(gè)好?紅秋葵好還是黃秋葵好?

紅秋葵和黃秋葵哪個(gè)好?紅秋葵好還是黃秋葵好?(1)

1、紅秋葵和黃秋葵哪個(gè)好

紅秋葵和黃秋葵是秋葵的兩大類,都是非轉(zhuǎn)基因的天然品種,營養(yǎng)豐富,食用后對身體有所補(bǔ)益,紅秋葵和黃秋葵食用方式不同,補(bǔ)益的方向也不同,紅秋葵和黃秋葵哪個(gè)好要看個(gè)人對營養(yǎng)的需求。

2、有什么區(qū)別

1,價(jià)格。紅秋葵的數(shù)量較黃秋葵更為稀少,價(jià)格相應(yīng)走高。

2,營養(yǎng)成分。紅秋葵和黃秋葵蛋白質(zhì)、維生素、微量元素都差不多,紅秋葵較黃秋葵來說最大的不同就是紅秋葵中含有豐富的花青素,花青素是一種超強(qiáng)的抗氧化劑,可以清除體內(nèi)自由基、減緩細(xì)胞衰老速度。

3、紅秋葵怎么吃好

紅秋葵生吃或者涼拌吃比較好,花青素等營養(yǎng)物質(zhì)能得到最大程度的保留。

(1)生吃

將買回來的紅秋葵用鹽水浸泡后清除絨毛,用清水漂洗后即可食用。

(2)涼拌

將買回來的紅秋葵用鹽水浸泡后清除絨毛,清水清洗后放入開水中焯水,然后撈出,依照個(gè)人口味調(diào)配醬汁,等醬汁充分滲透在秋葵中即可食用。

4、黃秋葵怎么吃好

黃秋葵熟吃營養(yǎng)價(jià)值比較高,黃秋葵炒雞蛋就是一道不錯(cuò)的日常菜肴。

材料:雞蛋、秋葵,醬油、食鹽。

方法:1,先將秋葵去頂,清洗后切成小塊,將雞蛋打開,攪拌均勻后滴上少許醬油,然后放入鍋中小火煎炒。

2,蛋液微微凝固后就可以放入秋葵了,不停的翻炒,秋葵變青后放入食鹽,繼續(xù)翻炒一分鐘左右就可以得到美味的秋葵炒蛋了。

5、秋葵焯水的好處有哪些

(1)促進(jìn)營養(yǎng)吸收

秋葵雖然含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),但是秋葵是草本植物,也含有很多的草酸和鞣質(zhì),生吃時(shí)秋葵時(shí)草酸和鞣質(zhì)會抑制鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收,而經(jīng)過焯水處理之后能去掉草酸和鞣質(zhì),促進(jìn)鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。

(2)改善口感

生秋葵直接食用十分的涎黏,還帶有澀澀之感,經(jīng)過焯水處理能清除掉其中的鞣酸,可去掉生澀的口感,而黏性的涎屬于粘液蛋白,在經(jīng)過高溫焯水處理也會使蛋白變質(zhì),變得脆爽。

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