山楂是生活中很常見的水果，也常常被用來泡酒或加工成各種開胃小零食，山楂片等，適當(dāng)吃山楂可以為健康帶來很多的好處，山楂的營養(yǎng)價(jià)值有什么？山楂的藥用作用有哪些？山楂的營養(yǎng)價(jià)值很高，下面就來詳細(xì)了解一下山楂的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值吧。

1、山楂的營養(yǎng)價(jià)值

1.強(qiáng)心、降血脂、降血壓

有研究表明，山楂能防治心血管疾病，降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化;山楂還能通過增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量等，起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。

此外，山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。因此，高血脂、高血壓及冠心病患者，每日可取生山楂15～30克，水煎代茶飲。

2.治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)

山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品。血淤型痛經(jīng)患者常表現(xiàn)為行經(jīng)第1～2天或經(jīng)前1～2天發(fā)生小腹疼痛，待經(jīng)血排出流暢時(shí)，疼痛逐漸減輕或消失，且經(jīng)血顏色暗，伴有血塊。

有這樣癥狀的患者可取完整帶核鮮山楂1000克，洗凈后加入適量水，溫火熬煮至山楂爛熟，加入紅糖250克，再熬煮10分鐘，待其成為稀糊狀即可飲用。

此法也適合月經(jīng)不調(diào)、中醫(yī)辨證為血淤者。小編提醒：有些痛經(jīng)癥狀不同，有時(shí)也可能是疾病引起，因此在服用山楂的時(shí)候，最好向?qū)I(yè)醫(yī)生咨詢一下。

3.開胃

山楂健胃消食的功效應(yīng)該是大家都比較了解的，不僅很多人會(huì)食用山楂消食，而且山楂也是很多消食藥物的主要成分哦。食用山楂能夠幫助我們促進(jìn)胃部的消化功能，提升新陳代謝的能力。另外山楂的消食效果對(duì)于肉食食用過多的人來說最為顯著哦!

4.可治療腹瀉

山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。

5.抗衰老

山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

6.活血化瘀

山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對(duì)跌打損傷有輔助療效。

7.促進(jìn)子宮的復(fù)原

山楂對(duì)子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時(shí)有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原。

2、山楂的藥用作用

1.聲帶息肉：

焦山楂30克(鮮山楂60克)，用水浸泡后，加水適量煎煮2次，去渣取汁，合并煎液約1500毫升。使用時(shí)將藥液稍加熱，少量多次含漱于咽喉部，緩緩咽下，每日1劑。治療期間切勿大聲喊叫，禁聲2周。

2.高血壓、高血脂：

山楂、白菊花各10克，決明子15克，水煎代茶飲，每日1劑。

3.鼻竇炎：

山楂9克，辛夷10克，蒼耳子8克，甘草6克，開水沖泡代茶頻飲，每日1劑。

4.消化不良：

焦山楂、麥芽各10克，研末加適量紅糖，溫開水沖服，每日3次。

5.腹瀉：

取山楂、五味子各適量，將其炒焦研細(xì)末，紅糖水送服，每次10克，每日3次。

6.治一切食積：

山楂四兩，白術(shù)四兩，神曲二兩。上為末，蒸餅丸，梧于大，服七十丸，白湯下。(《丹溪心法》)

7.治食肉不消：

山楂肉四兩，水煮食之，并飲其汁。(《簡便單方》)

8.治諸滯腹痛：

山楂一味煎湯飲。(《方脈正宗》)

9.治痢疾赤白相兼：

山楂肉不拘多少，炒研為末，每服一、二錢，紅痢蜜拌，白痢紅白糖拌，紅白相兼，蜜砂糖各半拌勻，白湯調(diào)，空心下。(《醫(yī)鈔類編》)

10.治腸風(fēng)：

酸棗并肉核燒灰，米飲調(diào)下。(《百一選方》)6.治老人腰痛及腿痛：棠梂子、鹿茸(炙)等分。為末，蜜丸梧子大，每服百丸，日二服。(《綱目》)

11.治寒濕氣小腹疼，外腎偏大腫痛：

茴香、柿楂子。上等分為細(xì)末，每服一錢或二錢，鹽、酒調(diào)，空心熱服。(《百一選方》)8.治產(chǎn)婦惡露不盡，腹中疼痛，或兒枕作痛：山楂百十個(gè)，打碎煎湯，入砂糖少許，空心溫服。(朱震亨)

12.白領(lǐng)亞健康：

山楂，枸杞各15克。以沸水沖泡2小時(shí)。頻頻飲用，每日數(shù)次。能健腦益腎。

13.凍瘡：

取鮮山楂適量，將其去核搗爛，敷于患處，紗布包裹固定。尤適用于凍瘡未潰者，一般3天即可痊愈;對(duì)皮膚潰爛者，2～3天換藥1次，一般7天即可痊愈。

14.感冒、鼻竇炎：

山楂9克，甘草6克，胖大海2個(gè)，開水沖泡代茶頻飲，每日1劑。

15.冠心?。?

生山楂片、桃仁、紅花、郁金各15克，開水沖泡，加蓋燜30分鐘后服用，每日數(shù)次。

3、吃山楂有哪些禁忌

1、不能與山楂一起的食物

(1)、鴨肉與山楂相克，二者均屬寒涼之物，不宜同食。

(2)、山楂和胡蘿卜不能一起吃，胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。

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(3)、檸檬含豐富的枸櫞酸、煙酸、有機(jī)酸、黃酮類、揮發(fā)油、橙皮苷、草酸鈣、維生素以及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，具有很高的食療保健功效。但檸檬不能和山楂一起吃，山楂與檸檬同食影響消化。

(4)、山楂不能和豬肝一起吃，會(huì)破壞體內(nèi)維生素C。因?yàn)樯介缓S生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山楂。

(5)、海參是海味食品，它富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養(yǎng)成分，膽固醇的含量則幾乎為零。但海參不能與山楂同吃，同時(shí)食用，不僅會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會(huì)出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。

(6)、海鮮類的食物含有的蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)成分都特別豐富，但是如果和山楂一起吃，不但會(huì)使蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值降低，而且還很容易使海物中的鐵質(zhì)與鞣酸結(jié)合，形成一種新的不易消化、不易被人體吸收的沉淀物。從而引起人體不適，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹痛和腹瀉等癥狀。專家告誡，吃了海鮮后一定不要馬上吃山楂，想吃的話應(yīng)該間隔兩個(gè)小時(shí)再吃。

2、不適合吃山楂的人群

(1)、老人，山楂中含有豐富的果酸，對(duì)于胃黏膜有刺激和收斂作用，而老人的脾胃功能相對(duì)薄弱，吃多了山楂容易引起消化不良。

(2)、孕婦，山楂是有破氣作用的，多吃會(huì)耗氣，影響孕婦的身體健康和胎兒的發(fā)育，更重要的是，山楂有活血化瘀、刺激子宮收縮的作用，可能會(huì)引起早產(chǎn)或是流產(chǎn)，所以孕婦不能吃山楂。

(3)、兒童，兒童其實(shí)是不適合吃山楂的，其脾胃功能發(fā)育可能還不完善，吃多了山楂容易耗傷胃氣，降低消化功能，導(dǎo)致消化不良；而且兒童的牙齒正在發(fā)育階段，尤其是換牙期的兒童，山楂中除了果酸還含有發(fā)酸糖類，對(duì)于牙齒有腐蝕作用，會(huì)影響兒童的牙齒的生長。

(4)、胃酸分泌過多的人群，山楂中是含有大量的果酸、有機(jī)酸、山楂酸的，會(huì)刺激胃酸分泌增多，如果本身胃酸分泌就過多的人，食用山楂會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌增加，濃度增高，對(duì)胃黏膜的刺激加劇，容易引起反胃吐酸，胃脹、胃痛甚至是胃炎、胃潰瘍的發(fā)生。