核桃是很多人都吃過的一種食物，而且大部分的人都知道核桃營養(yǎng)價值是很高的，不僅有補腦的效果，而且還對皮膚和頭發(fā)有好處，一般大家吃到的可能都是干的核桃，因為新鮮的不容易保存，那新鮮核桃和干核桃哪個營養(yǎng)價值高？新鮮核桃怎么保存？

1、哪個營養(yǎng)價值高

新鮮核桃的營養(yǎng)價值更豐富。

新鮮核桃和干核桃營養(yǎng)成分上的區(qū)別是氨基酸含量的多少，新鮮核桃氨基酸含量高于干核桃，核桃在加工成干核桃時，氨基酸會遭到一定程度的損傷，所以，新鮮核桃的營養(yǎng)價值稍微高于干核桃。

2、吃新鮮核桃更好嗎

新鮮核桃營養(yǎng)成分更豐富，如果相同兩份核桃擺在面前，自然是新鮮核桃比較好，新鮮核桃口感較嫩、嚼起來脆脆的，干核桃口感稍差些，會有些澀。

3、新鮮核桃怎么去皮

工具：小刀。

方法：用小刀將核桃攔腰切開，將中間部分的果皮切斷，然后將兩端的果皮取下即可，注意：核桃果皮汁液沾在手上很難清洗干凈，建議戴著手套處理核桃。

4、新鮮核桃怎么保存

新鮮的核桃在去除外殼后可以稍微風(fēng)干，然后用保鮮袋或者密封罐裝著，放進(jìn)冰箱冷藏室冷藏，想吃的時候可以隨時取用，或者自然風(fēng)干、做成干核桃。

5、核桃仁怎么吃最營養(yǎng)

1、生吃

把外面的核桃殼用錘子搗碎，就可以看見里面的核桃仁了。生吃很方便，而且不會破壞里面的營養(yǎng)，每天堅持吃1、2個會有不錯的效果。

2、煮水

核桃仁+紅糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，讓氣色更好。還可以用4個核桃仁+4碗水，小火慢熬，等到半鍋水的時候放些蜂蜜進(jìn)去。每天一杯核桃水，可以美白，而且這種方法還可以豐胸。

3、榨汁

核桃磨成粉，加入自己喜歡的水果，在加入一些奶，一起攪拌均與就可以喝了。有自己喜歡的水果味，還有營養(yǎng)的核桃在里面，味道很不錯。

4、核桃粥

大米淘洗干凈大火下鍋，等鍋內(nèi)水開后，下核桃仁，還可以加幾粒紅棗。早煮個8-10分熟了就可以吃了，很有營養(yǎng)的核桃仁粥。