鱷梨也叫做牛油果，是水果食物中較為常見的一種，正確的吃鱷梨能夠為健康帶來不少的好處，但是吃鱷梨也有許多要注意的地方，那么鱷梨的營養(yǎng)價值有哪些？鱷梨有哪些美味吃法？鱷梨的營養(yǎng)價值還是非常高的，下面就來詳細了解吃鱷梨的好處吧。

1、鱷梨的營養(yǎng)價值

鱷梨屬的常綠果樹。鱷梨果實富含多種維生素(A、C、E及B族系列維生素等)、多種礦質元素(鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒等)、食用植物纖維，豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果，有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能，因此，深受消費者青睞。

鱷梨果肉營養(yǎng)豐富，每100克果肉含脂肪23.49克，糖分5.6克，蛋白質1.25克，纖維1.8克，灰分0.7克，維生素C8毫克，是一種高熱能水果，營養(yǎng)價值與奶油相當，并富含各類維生素、礦物質、健康脂肪和植物化學物質。果仁含油量8%～29%，油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存。常對電腦的白領應多吃鱷梨：其中富含的維生素A、E和B2，對眼睛有益。

2、鱷梨的美味吃法

鱷梨除了可以放在沙拉里面，它還可以做成guacamole，然后用硬硬的炸玉米片tortillachips舀著吃。做法是把牛油果用叉子稍稍碾成粗泥狀，然后加入蕃茄粒，洋蔥粒，芫荽末，鹽，和青檸檬汁攪拌(喜歡辣點還可以放辣椒)。外面商店有賣現成的，有些人喜歡自己做著吃，因為顆粒比較粗，口感比較好。對了，鱷梨還可以放在壽司里做成加州卷或者其他壽司，還可以切片放湯里。

(1)美國加州吃法

鱷梨也可以作為甜食吃。挑軟熟鱷梨一個，對半切開，取走果核，用小叉子或小勺將果肉從皮上刮下來碾碎，放入白砂糖一勺拌勻，直接用勺子舀著吃。也能用來蘸蘇打餅干吃。吃起來口感會很像摜奶油，白砂糖在咀嚼時會有點嘎吱嘎吱的。

(2)日本吃法

日本人喜歡吃比較生的鱷梨，像是吃生魚片那樣蘸芥末醬油吃。取青色較生的鱷梨一個，對半切開，取走果核，再一切二，用小刀剝去外皮，將果肉切成0.5cm~1cm的片狀，裝盤;備生抽醬油一小碟，芥末少許。蘸食，口感類似于三文魚和金槍魚腹肉，軟嫩而入口即化的口感真的有點像上等脂多的好生魚片。

3、鱷梨的應用價值

1、深度保濕

酪梨萃取物蘊含豐富的維生素A/E、蛋白質和30%珍貴植物油脂“油酸”，它的組成與天然皮脂膜結構非常相似，對于暴露在紫外線下的受損肌膚有瞬間填補、修護作用，能長時間鎖住細胞水分，深度滋潤肌膚。

2、去角質

讓你的皮膚回復光滑水嫩。是的，鱷梨可以為你創(chuàng)造奇跡。使用鱷梨作為一個去角質面膜非常適合干性皮膚：將一個鱷梨，一個雞蛋白，2湯匙的燕麥片和一茶匙的檸檬汁混合在一起。均勻地涂抹要面對的，敷上15～20分鐘，然后用溫水沖洗干凈。這樣做，每周兩次，你就會有更柔軟，水嫩的肌膚。

4、鱷梨的選購技巧

1.看顏色。

買的時候別買太青的，中等顏色，然后放幾天顏色就會變深，等到變深色了之后就可以吃了。如果買了深色的，那么回家就盡快吃掉，也不能放太長時間。

2.看表皮。

雖然牛油果的表皮是坑坑洼洼，有小疙瘩的那種。但是挑選的時候也要注意看，有沒有破損，有沒有割裂的地方，都要看一些。

3.摸摸看。

輕捏牛油果表面，有彈性的為最佳。如果捏進去了沒有彈出來，那就是老了的牛油果。不新鮮的不要買，還是買了新鮮的回家放幾天。

4.看果柄。

牛油果上邊有一個柄，如果撥開里面是黑的，那這個果子就不能選了，時間太長不新鮮。如果里面是黃色的，比較新鮮，這樣的果子可以選。

5.看整體。

最后就是整體的檢查了，看表面有沒有腐爛變質的位置，輕捏沒有大的坑，基本上可以確定是新鮮的牛油果了，可以放心購買。