大家對(duì)于烙餅應(yīng)該并不陌生，烙餅主要是由面粉，在加上雞蛋，青椒，小蔥，搭配肉，蛋，蔬菜一起烙成的，烙餅非常的香，非常的好吃有營養(yǎng)。你知道烙餅有什么功效？烙餅有什么營養(yǎng)價(jià)值嗎？今天，就讓我們一起來看看烙餅有什么功效和營養(yǎng)吧。

1、烙餅的簡介

烙餅的主要原料是面粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等，主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，營養(yǎng)充足而豐富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，營養(yǎng)素?fù)p失程度也不同。烙餅的營養(yǎng)素?fù)p失較少。

1、烙餅的熱量表

熱量(大卡)255.00

碳水化合物(克)>52.90

脂肪(克)>2.30

蛋白質(zhì)(克)>7.50

纖維素(克)>1.90

2、烙餅的保存

烙餅應(yīng)用保鮮袋密封好放置冰箱。

烙餅放在干燥、陰涼的地方。

烙餅應(yīng)盡快食用，否則影響口感，減少韌性。

3、烙餅的選購

看色澤，優(yōu)質(zhì)烙餅香氣怡人，外觀呈金黃色。

聞氣味，烙餅具有濃厚的米香味道。劣質(zhì)材料做的烙餅不僅色澤上不如優(yōu)質(zhì)的，且吃起來也沒有米香的味道。

4、烙餅的功效

提高免疫力、開胃消食、驅(qū)寒

5、烙餅的烹飪技巧

面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同。

北京烙餅：面粉加開水250克揉合揉透，平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內(nèi)用小火烤烙至兩面呈金黃色時(shí)即可。

烙油餅：將面粉揉成面團(tuán)，揉到感覺到面團(tuán)有勁到就可以，鍋里多放一些油，五成熱的時(shí)候就可以把餅放進(jìn)去，餅就變得黃黃的，可以起鍋了。

2、烙餅的營養(yǎng)價(jià)值

1.改善體質(zhì)虛弱

因?yàn)槔语灡旧矶噍^油膩，香氣宜人，所以陽虛體弱者食用可有效減輕虛弱癥狀。

2.增強(qiáng)胃口

因?yàn)槔语炏銡庖巳?，色澤鮮亮，所以可增強(qiáng)胃口，增加食欲。

3、胡蘿卜絲烙餅

1.材料

胡蘿卜1個(gè)，面粉200克，鹽適量，味精少許，植物油少許

2.做法

1、胡蘿卜去皮切絲，放入鹽、味精拌勻。

2、加一杯水，加入面粉，攪成糊狀。

3、平底鍋內(nèi)抹一層植物油，燒熱后倒入面糊。

4、烙兩分鐘后翻面再烙。

5、餅熟后切開即可食用。

3.小訣竅

1、水的分量可根據(jù)個(gè)人喜好確定，餅稍微軟一點(diǎn)口感好。

2、趁熱食用味道比較好。

3、也可以加糖做成甜味的。