魚排就像豬排，羊排一樣，喜歡吃的人非常多，因?yàn)轸~排肉多刺少，讓很多喜歡吃魚，又怕被刺卡著的人可以好好的吃吃魚，并且魚排的營養(yǎng)價(jià)值高，你知道魚排有什么營養(yǎng)價(jià)值？魚排有么功效嗎？今天，讓我們一起來看一看魚排有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效吧。

      

1、魚排的簡介

      魚排通常是指帶有整條脊椎骨的魚骨，有時(shí)還會(huì)帶有少許魚肉。魚排是魚類加工產(chǎn)生的下腳料，也是飼料等行業(yè)的原料。也有將魚排加工供人食用的。
      1、 魚排的作用
      魚排中蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量較低，含有較多的不飽和脂肪酸，常食能降低體內(nèi)膽固醇含量。
      2、 魚排的烹飪技巧
      魚排可以用油炸后直接食用。
      魚排還可以煎炸后搭配夾入漢堡食用。
      3、 魚排的營養(yǎng)價(jià)值
      1.魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;
      2.養(yǎng)胎：食用魚肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效;
      3.祛脂降壓：魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
      4.潤發(fā)：魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
      5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
      6.降低膽固醇：脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
      7.無機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養(yǎng)素。
      4、魚排的功效
      提高免疫力、防癌抗癌、滋陰補(bǔ)陰、清肺潤肺、消暑解暑
      5、 魚排的選購
      好的魚排為外裹面包粉的餅狀冷凍制品。
      6、魚排的保存
      魚排應(yīng)置于冰箱冷凍保存。
      7、 魚排的熱量表
      熱量(大卡)160.00
      碳水化合物(克)>24.50
      脂肪(克)>2.40
      蛋白質(zhì)(克)>10.10
     

2、美味魚排

      魚排佐上蕃茄的天然微酸和玉米的天然甜味，不需要多余的醬料，天然的好滋味。只要少少的花費(fèi)，在家里也能煮出不輸餐廳的好料理!
      1.材料
      魚片2片,中筋面粉2大匙,玉米1根,小蕃茄10顆,大蒜2瓣,鹽適量,胡椒適量
      2.做法
      1、玉米削粒，蕃茄切半，大蒜切末。
      2、起鍋下一大匙油，下玉米粒炒到略熟約3分鐘，加入鹽巴和胡椒。加入大蒜和蕃茄再炒一分鐘，盛起備用。
      3、魚排用餐巾紙吸干多余的水分，魚排的兩面灑上鹽和胡椒，再均勻沾上面粉。
      4、步驟2的炒菜鍋或平底鍋拿一餐巾紙擦拭，加入薄薄的一層的油，用中大火將魚片二面各煎2-3分鐘到熟。
      5、盛盤。先舖一層飯，疊上魚排，再放上玉米和蕃茄。再加上任一種綠色蔬菜，就是色香味具全的一餐了!