雞肉是我們在日常生活中非常常見的一種肉食，它含有的脂肪量要比豬肉低很多，許多的減肥人群就很喜歡拿雞肉來代替其他的肉食，為身體提供必須的能量物質(zhì)，但是，雞肉的食用其實(shí)也有很多需要注意的地方，那么，和雞肉相克的食物有哪些？吃雞肉有哪些需要注意的事項(xiàng)？

1、和雞肉相克的食物

不宜吃雞肉的人

感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;

雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;

感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

九種食物不能與雞肉同吃：

1、雞肉與李子相克

食則拉痢。解救：吃雞尿白。

2、雞肉與大蒜相克

大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。

3、雞肉與鯉魚相克

雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。

4、雞肉與李子相克

食則拉痢。解救：吃雞尿白。

5、雞肉與菊花相克

一般來說雞肉和菊花同食，會產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救：細(xì)辛一錢，川蓮五分水煎服。

6、雞肉與糯米相克

糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會引起身體不適。

科學(xué)剖析：糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃，因此不會產(chǎn)生任何新的有害物質(zhì)。糯米雞還有蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，所以，只要不是過量食用或存放后不潔食用，一般不會產(chǎn)生身體上的不適，但應(yīng)注意糯米不易消化，在吃了過于油膩的菜肴后，應(yīng)避免吃大量的糯米。

相比之下，如果吃加熱多次的油炸食品和水煮魚等，倒容易產(chǎn)生胃腸不適。因?yàn)檫@樣的食物能產(chǎn)生對人體有害的過氧化物。

7、雞肉與芥末相克

這兩種食物如果同食后，會傷元?dú)?。因芥末是熱性之物，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。

8、雞肉與狗腎相克

會引起痢疾。

9、野雞與鯽魚相克

鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補(bǔ)中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。

錯誤的食物相克：雞肉加芝麻

相克“理由”：中毒

——雞肉與芝麻相克，同食量大可能死亡。

專家評判：純屬無稽之談。

說雞肉和芝麻同食會中毒是非?；闹嚨摹ｋu肉中所含的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，此外，還含有飽和以及不飽和脂肪酸。芝麻中含有植物性不飽和脂肪酸，同時含有維生素E和豐富的鈣，兩者在一起沒有任何不良反應(yīng)，更不會導(dǎo)致死亡。

中餐里著名的“芝麻雞里脊”、“雞肉芝麻條”和“怪味雞”都是這兩種原料很好的結(jié)合實(shí)例。我國南方很多地方產(chǎn)婦“坐月子”時有吃麻油雞的傳統(tǒng)，被當(dāng)成是產(chǎn)婦恢復(fù)體力的最佳調(diào)養(yǎng)品。

2、雞肉怎樣吃最健康

雞肉的做法大全

口水雞

食材：嫩雞1只，熟花生、熟芝麻、蔥、辣椒、香菜、火麻油。

做法

1、起鍋，加入適當(dāng)?shù)乃?，將洗干凈的土雞放入，煮至雞熟。

2、將煮熟的土雞撈起放入冷水中待用。

3、將辣椒、香菜、蔥切碎、花生一般壓碎。

4、取個碗，加入準(zhǔn)備好的生抽、醋、亦舒堂火麻油，然后在加入花生、芝麻、蔥、香菜成香汁料。

5、取出泡涼放入土雞，切塊秤盤。

6、將之前調(diào)好的香汁料淋人雞塊。

雞肉火鍋

原料

付骨雞腿肉2只，豆腐1塊，白菜8張，白蔥4根，菠菜2束，茼蒿菜1束，香菇8個，粉絲50g，海帶10cm，角1張，辣蘿卜茸適量，蔥花適量，蓬醋適量。

制作方法

1.雞腿肉去骨，切成3-4cm的塊。

2.粉絲用溫水泡軟、瀝水、切成易食長度。

3.豆腐切塊，白菜和菠菜焯水，并卷成卷。

4.白蔥斜切4cm長的段，香菇刻花刀，茼蒿洗凈切段。

5.把步驟1至4的材料用大盤子裝起來。

6.土鍋內(nèi)倒入七分水，將海帶放入，燒開后放入雞塊。

7.雞湯去浮沫，和裝蔬菜的大盤子一起上桌。

8.配辣蘿卜茸、蔥花、蓬醋即可。

香菇糯米雞肉卷

材料：雞腿4個、香菇一把、紅蘿卜1根、竹筍1根、小蔥3根。

調(diào)料：食鹽3克、雞精5克、料酒一小勺、生抽一小勺、胡椒少許。(個人喜好添加)

做法

1將香菇、胡蘿卜和鮮筍洗凈瀝干水分，切成小丁。

2鍋中倒油，溫?zé)釙r，倒入蔬菜丁翻炒。

3加入調(diào)料和香蔥炒熟，盛盤。

4糯米提前浸泡過夜，控水，將糯米和蔬菜拌勻后，隔水蒸熟。

5雞腿去骨，用料酒、鹽、生抽、胡椒和雞精腌制冷藏過夜。

6將腌制好的雞肉展開，中間舀上一條蒸熟的糯米蔬菜，卷起來。

7用錫紙將雞肉卷裹緊，兩頭像包糖果一樣旋緊。

8入烤箱180℃25分鐘即可。