鴨蛋是生活中常見的一種蛋類食物，鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值略勝于雞蛋，相信很多人都是非常喜歡吃咸鴨蛋的，而每年的端午節(jié)或者是中秋節(jié)就是吃咸鴨蛋的好時(shí)機(jī)，當(dāng)然咸鴨蛋是不能吃多了的，一天一個(gè)就可以了，那么怎樣腌咸鴨蛋好吃？來看看腌咸鴨蛋的家常做法。

1、腌咸鴨蛋的做法

鴨蛋腌制40天左右就可以了,吃的時(shí)候把鴨蛋拿出,去掉泥土,蒸著吃或者煮著吃即可。

飽和鹽水法：清水適量(沒過雞蛋/鴨蛋的量)，花椒15克，大料3、4朵，桂皮1塊，香葉3、4片，食鹽足量(未溶解的部分會(huì)被扔掉)，高度白酒15克，雞蛋/鴨蛋10顆。

鹽漬法：高度白酒半碗，食鹽半碗，雞蛋/鴨蛋10顆。

醬漬法：高度白酒半碗，大醬(或味噌醬)與食鹽按2：1的比例調(diào)制后共計(jì)半碗，雞蛋/鴨蛋10顆。

步驟：小吃的做法

1.將容器和雞蛋反復(fù)清洗干凈，晾干后備用。飽和鹽水法：煮鍋中放入清水、花椒、大料、桂皮和香葉，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煮15-20分鐘，使香料的味道散發(fā)出來。

2.在水里一邊倒入食鹽一邊攪拌，使鹽充分地溶解在水里。待水里開始出現(xiàn)未被溶解的食鹽時(shí)就可以關(guān)火了。用篩子篩出未被溶解的食鹽，將過濾出來的溶液倒在容器里。

3.溶液晾涼后，倒入高度白酒，腌咸蛋用的飽和鹽水就做好了。

4.將雞蛋/鴨蛋碼放在鹽水里，因?yàn)辂}水的濃度很高，雞蛋會(huì)浮上來，這時(shí)候加兩個(gè)重點(diǎn)的小碗或碟子壓在上面，再將容器的蓋子蓋嚴(yán)實(shí)。最后在容器外套兩層塑料袋密封起來就可以了。

2、經(jīng)期吃鴨蛋的好處

1、適量吃很好

鴨蛋因?yàn)樾詻觯陡?，女性?jīng)期的時(shí)候不太適宜食用，但是平時(shí)食用則很有益處，因?yàn)轼喌昂胸S富的維生素和蛋白質(zhì)，可以滋陰養(yǎng)血，對(duì)于女性來說，算是一種補(bǔ)品，而且其對(duì)于陰虛失眠、肺陰等都有一定的療效，但是因?yàn)殡缰坪蟮镍喌拔兜辣容^閑，吃多了不僅會(huì)造成胃部不適，還會(huì)過多增加體內(nèi)鈉元素含量，會(huì)打破身體平衡，造成不適。因此應(yīng)該適量食用。

2、能保護(hù)皮膚

因?yàn)轼喌昂胸S富的維生素b2，其可以促進(jìn)人體對(duì)蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素的吸收功能，還能促進(jìn)新陳代謝，保護(hù)細(xì)胞膜和皮膚的完整性，能夠有效保護(hù)皮膚的皮脂腺和毛囊黏膜，對(duì)于護(hù)膚很有效果，因此其還可以外敷治療瘡毒、濕疹和燙傷。

3、能預(yù)防炎癥

鴨蛋生吃會(huì)比較腥，所以人們都比較喜歡腌制后食用，這樣可以去除鴨蛋中的腥味，腌制后的鴨蛋鮮嫩可口，蛋黃細(xì)膩?zhàn)匀怀鲇?，其適量食用對(duì)于防治因?yàn)殛幪摲螣嵋l(fā)的喉嚨干癢、大便干燥等有一定的益處，并且還能預(yù)防和消除因上火引起的一些炎癥等問題。對(duì)于女性來說十分有益。