牛奶是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ?jiàn)的一種飲品，它含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，是補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的一優(yōu)良選擇，早餐和晚餐都有人會(huì)選擇喝牛奶，但是牛奶和水果的混搭，我想也是有很多人會(huì)嘗試的吧？比如說(shuō)橘子和牛奶，那么，牛奶和橘子一起吃好嗎？牛奶橘子同吃的注意事項(xiàng)？

1、牛奶橘子同吃注意項(xiàng)

牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價(jià)廉、食用方便，是“最接近完美的食品”，被稱為“白色血液”。作為生活中最常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)飲品，很多人都有每天喝牛奶的習(xí)慣。不過(guò)要知道，看起來(lái)很百搭的牛奶，其實(shí)也有很多”克星“。

1、巧克力

牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力中則含有大量的熱能和草酸，若兩者同時(shí)食用，牛奶中的鈣和巧克力中的草酸就會(huì)結(jié)合而生成草酸鈣!

草酸鈣在人體內(nèi)不但不能被消化吸收，反而會(huì)引起生長(zhǎng)緩慢、腹瀉、缺鈣等不良影響，甚至還會(huì)使頭發(fā)干燥、無(wú)光澤，并會(huì)出現(xiàn)尿結(jié)石等癥狀。

2、橘子

剛喝完牛奶就吃橘子，會(huì)影響消化吸收，而且還會(huì)使人腹脹，腹痛，腹瀉。這是因?yàn)樵谂Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收。

另外，除了橘子之外，在喝完牛奶的一個(gè)小時(shí)之內(nèi)都不應(yīng)該立即食用任何的酸性食物，比如杏、酸石榴等含酸較多的水果。

3、糖

鮮牛奶煮沸時(shí)最好不要加糖，這是因?yàn)榕Ｄ讨泻械馁嚢彼?，在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。這種酸很容易容易與牛奶中的鈣質(zhì)中和，影響鈣的吸收，這樣也會(huì)讓牛奶的營(yíng)養(yǎng)大打折扣。

若真的想要加糖，請(qǐng)?jiān)谥蠛门Ｄ毯螅扰Ｄ躺詻鲆院笤偌犹恰?

4、雞蛋

有的人習(xí)慣把牛奶與雞蛋一同食用，這種方法是不科學(xué)的。

牛奶中含有乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營(yíng)養(yǎng)所在。而雞蛋含有大量的蛋白質(zhì)，會(huì)分解為氨基酸，氨基酸的吸收會(huì)耗能，此時(shí)，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會(huì)被氧化供能。

雞蛋里的某種蛋白會(huì)和牛奶里的某中營(yíng)養(yǎng)成分相互反應(yīng)，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值下降，所以不宜同食。

5、茶

喝牛奶時(shí)，不應(yīng)同時(shí)飲用茶水，因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸成分會(huì)阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營(yíng)養(yǎng)成分。

其次，牛奶中的酪蛋白會(huì)結(jié)合茶葉中的兒茶酚，因此，喝茶加牛奶會(huì)破壞茶葉預(yù)防心臟病的功效

6、藥

有的人以為用牛奶代替白開(kāi)水服藥可以讓藥物更易吸收，其實(shí)，用牛奶帶水送藥會(huì)明顯地影響到人體對(duì)藥物的吸收!由于牛奶很容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響大藥效的釋放及吸收。

另外要注意的是，在服藥前后1小時(shí)也不要喝牛奶。

7、麥乳精

因?yàn)辂溔榫休^多的脂肪和糖，若和牛奶同食就會(huì)引起胃口不良，同時(shí)也會(huì)影響牛奶的消化、吸收。

8、菠蘿

菠蘿與牛奶不能同食，這是因?yàn)椴ぬ}中含有豐富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用，菠蘿中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。

9、牛奶和果汁不能一起吃

牛奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導(dǎo)致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。

10、韭菜或菠菜

韭菜和菠菜等含草酸較多的蔬果，會(huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收。

喝牛奶 避開(kāi)這些誤區(qū)

牛奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，其中不但包括必需氨基酸，還有含量高且易吸收的鈣，長(zhǎng)期飲用對(duì)身體非常有好處。不過(guò)，飲用牛奶一定要講究方式，以下是喝牛奶常見(jiàn)的誤區(qū)，你一定要注意避免——

空腹喝牛奶

空腹飲用牛奶會(huì)使腸蠕動(dòng)增加，牛奶在胃內(nèi)停留時(shí)間縮短，使內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好與一些淀粉類的食物，如饅頭、面包、玉米粥、豆類等同食，有利于消化和吸收。

在牛奶中加鈣粉

牛奶中的蛋白質(zhì)，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白質(zhì)的83%，酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白組成。

如果喝牛奶時(shí)，加入鈣粉，過(guò)多的鈣離子，就會(huì)與OCK-和β-酪蛋白結(jié)合，使牛奶出現(xiàn)凝固現(xiàn)象。另外，鈣還會(huì)和牛奶中的其他蛋白結(jié)合產(chǎn)生沉淀，特別是加熱時(shí)，這種現(xiàn)象更加明顯。因此，補(bǔ)鈣切忌在牛奶中加鈣粉。

將牛奶放置在陽(yáng)光下曬

生活中經(jīng)?？梢?jiàn)送奶、取奶途中，牛奶在陽(yáng)光下直接照射時(shí)間較長(zhǎng)，這樣太陽(yáng)會(huì)毫不留情地破壞牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至使其變質(zhì)。

陽(yáng)光照射2小時(shí)，牛奶中的核黃素會(huì)損失一半而核黃素被陽(yáng)光照射轉(zhuǎn)化成的熒光核黃素還可進(jìn)一步破壞維生素C，所以牛奶要避光，更不能長(zhǎng)時(shí)間曝曬。

偏愛(ài)高度加工的牛奶

高度加工后的牛奶，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一定比鮮牛奶好。這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或無(wú)機(jī)鹽，但這些成分并非每個(gè)人都需要補(bǔ)充，所以也就不一定適合每一個(gè)人。

2、飲食搭配的禁忌事項(xiàng)

1、雞蛋和柿子不能一起吃

柿子圖片

柿子

一般而言，同食了雞蛋會(huì)和柿子會(huì)導(dǎo)致上吐下瀉、腹痛等急性腸胃炎癥狀，嚴(yán)重著會(huì)引起肺結(jié)石或者急性腸胃炎。小伙伴們，千萬(wàn)別把這兩者同食，就算是雞蛋要搭配水果，也不要選擇柿子。

2、肉類和茶水不能一起吃

肉類和茶水不能一起吃

豬肉美食

很多人有飯后飲茶的習(xí)慣，但這個(gè)習(xí)慣有時(shí)候會(huì)遇上倒霉事。如果你餐桌上食用了肉類的食物，飯后立馬飲茶的話，很容易引起便秘。因?yàn)椴杷泻写罅康镊匪幔挥錾先忸惖牡鞍踪|(zhì)立馬發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，它會(huì)使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)糞便在腸道類的滯留時(shí)間，時(shí)間久了就會(huì)便秘。

3、茄子和紅薯不能一起吃

茄子和紅薯皆是日常餐桌上最為常見(jiàn)的食材，如果不小心兩者同食的話，量大的話會(huì)使胃收到強(qiáng)烈刺激，最后釀成胃潰瘍、胃出血等病癥。

4、蝦和維生素C片不能一起吃

海鮮美食蝦

海鮮美食蝦

嚴(yán)禁吃蝦后服用維生素C片，尤其是在補(bǔ)充維C的人，在此期間一定要避免和蝦在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)進(jìn)食，因?yàn)槲r遇上為維C會(huì)生成三價(jià)砷，就是砒霜，輕則中毒，重則會(huì)致命啊!大家一定要小心。還有吃蝦的時(shí)候切忌和含維C豐富的水果一起吃。

5、海參和醋不能一起吃

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的海參美食

海參美食

吃螃蟹的時(shí)候蘸醋那是人間美味，但是烹飪海參的時(shí)候卻不宜加醋。中醫(yī)認(rèn)為，海參可以補(bǔ)腎、養(yǎng)血，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值極高，是非常滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)品，但是做海參的時(shí)候放了醋就會(huì)使?fàn)I養(yǎng)大打折扣。因?yàn)閮烧咄聲?huì)出現(xiàn)甘草酸同食的效果，從而不利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

6、洋蔥和魚不能一起吃

洋蔥和魚不能一起吃

洋蔥是我們?nèi)粘４钆淙忸惖淖罴寻閭H，但是洋蔥不宜和魚搭配。因?yàn)檠笫[含有草酸，遇上魚里面的蛋白質(zhì)會(huì)發(fā)生反應(yīng)，生成沉淀，不易被人體消化吸收，影響健康，并且魚里面的蛋白質(zhì)也大打折扣，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

7、咸魚和乳酸飲料不能一起吃

咸魚和什么不能一起吃

咸魚

吃了咸魚過(guò)后不宜飲用乳酸飲料，有大大的危害。因?yàn)橄挑~中國(guó)的硝酸鹽易被乳酸飲料中的乳酸菌作用成亞硝酸鹽，并且在唾液匯總硫氰酸根的催化下，易產(chǎn)生致癌物，從而引起腸胃、肝臟等消化器官發(fā)生癌變。

8、蘋果和海鮮不能一起吃

蘋果和海鮮不能一起吃

蘋果中含有豐富的鞣酸，和海鮮中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生不易人體消化的物質(zhì)，引起惡心、腹痛、嘔吐等癥狀。

同樣的，含有鞣酸的水果都不宜與海鮮產(chǎn)品同食，特別是海鮮大餐后吃水果要注意。

9、芒果和菠蘿不能一起吃

兩者同食的后果就是易發(fā)生過(guò)敏的癥狀。因?yàn)槊⒐筒ぬ}本身就含有易引起人體皮膚過(guò)敏的化學(xué)成分，如果一起食用的話，發(fā)生生化反應(yīng)，引起過(guò)敏的可能性增加。

10、蘑菇和鵪鶉肉不能一起吃

食物搭配禁忌

蘑菇燉肉是比較常見(jiàn)的養(yǎng)生湯，但是并非所有的肉類都能和蘑菇搭配，蘑菇好鵪鶉肉食物相克，同食的話面部易生斑，對(duì)于愛(ài)美的美眉可要注意啦。