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鮭魚有什么功效和作用?鮭魚有哪些吃法?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 21:55 鮭魚水產(chǎn)鯉魚肉食

鮭魚是我們生活中比較常見的一個(gè)名貴的深海魚種,我們聽得比較多,也比較熟悉鮭魚的一下營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。你知道鮭魚有什么功效和作用?鮭魚有哪些吃法嗎?今天,就來(lái)跟大家講一講鮭魚有哪些功效和作用以及好吃的做法,接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一看吧。

鮭魚有什么功效和作用?鮭魚有哪些吃法?(1)

1、鮭魚的介紹

鮭魚是世界名貴魚類之一,享有“水中珍品”的美譽(yù)。鮭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,它含有多種超強(qiáng)抗氧化成分,因而成為美國(guó)《時(shí)代周刊》抗氧化食物中唯一上榜的肉類。鮭魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效高,研究顯示,每周吃3次深海魚就能有效延緩衰老,而鮭魚是所有深海魚中抗衰老功效最顯著的魚類。

1、鮭魚的功效

1.抗癌

鮭魚含有蝦紅素,能清除身體中不好的自由基,可對(duì)抗腦部和中樞神經(jīng)系統(tǒng)方面的氧化,也有益于延緩老化、預(yù)防癌癥。鮭魚含有魚類較少有的維生素D,能促進(jìn)身體吸收鈣,有助于生長(zhǎng)發(fā)育,也可預(yù)防癌癥,幫助腸道提升吸收鈣的能力。但是維生素D不宜過(guò)量攝取,只要吃鮭魚即可自然增加,大大減低得到皮膚癌的機(jī)會(huì)。

2.抗衰老

鮭魚油脂富含人體必需的不飽和脂肪酸,有助于身體制造細(xì)胞膜,降低血脂和膽固醇,防治心血管疾病,增強(qiáng)腦功能,保護(hù)腦部免于老化。不飽和脂肪酸也可阻止發(fā)炎物質(zhì)的生成。若有皮膚干燥、疲勞、指甲和頭發(fā)容易斷裂、關(guān)節(jié)疼痛等癥狀,都可能是由于缺乏不飽和脂肪酸引起,這時(shí)就可通過(guò)吃鮭魚補(bǔ)充。

3.利于減肥

每100克鮭魚中,含有高達(dá)18克的蛋白質(zhì)及20克的氨基酸,但只有不足150千卡的熱量,因此是維持窈窕身材的最佳食材。鮭魚含有豐富的B族維生素和礦物質(zhì),能幫助分解脂肪,加速新陳代謝,因此廣受減肥人士的喜愛(ài)。

4.護(hù)膚

鮭魚中含有DHA、EPA等物質(zhì),它們可以保護(hù)肌膚免受自由基侵害,起到延緩衰老、抵御紫外線的作用。此外,它們還是皮膚屏障的組成成分,可以幫助皮膚鎖住水分,具有滋潤(rùn)保濕的功效。

2、鮭魚的吃法

1.鮭魚大米粥

食材:枸杞10克,大米80克,鮭魚肉100克,雞肉40克,香菜3克。

做法:

1、大米淘洗干凈;雞肉、鮭魚肉洗凈血水,切丁,加鹽腌制;枸杞清水泡軟,洗凈;香菜擇洗干凈,切碎。

2、砂鍋置火上,注水適量,下入大米、雞肉、鮭魚同煮,大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火熬煮至粥九成熟,加入枸杞,煮20分喝咖啡的好處,加香菜調(diào)味即可。

2.松子鮭魚

食材:鮭魚1條,松子10克,白砂糖、胡椒粉3克,番茄醬10克,植物油20毫升,淀粉40克,食鹽5克,醋、料酒各10毫升,清湯200毫升。

做法:

1、鮭魚宰殺后,去鱗、鰓、內(nèi)臟,用刀把魚背部的魚骨切掉去骨后,皮朝下攤開,用斜刀切成花刀,魚身撒上鹽、胡椒粉、料酒、淀粉涂勻。

2、鍋置大火上,入油適量燒至五成熱,放入鮭魚煎炸至兩面成金黃色,撈出;松子放入油鍋中炸熟,撈出盛出,備用。

3、炒鍋中留少許油,注入清湯,加鹽、糖、番茄醬、醋,大火煮沸后,水淀粉勾芡,出鍋澆在魚肉上,撒上松子即可。

2.鮭魚炒飯

材料:鮭魚肉40克,隔夜飯200克,青蔥一根,芥花油一小匙,經(jīng)典蒜頭奶油醬一大匙,鹽少許

做法

1、備料,先把鮭魚肉切成小塊。

2、將青蔥分蔥白及蔥綠,切成蔥花。

3、先把蔥白用油炒香。

4、將隔夜飯放入拌炒,炒后,倒出另放。

5、將蒜頭奶油醬放入!

6、放入鮭魚肉炒香,可以炒久一點(diǎn)到鮭魚成金黃色。

7、鮭魚熟后,把剛剛的飯倒入拌炒均勻。

8、起鍋前,放入蔥綠,鹽適量,拌一下即可起鍋。

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