相信大家一定比較喜歡吃魷魚吧，每次經(jīng)過燒烤攤總會(huì)買上幾根魷魚來吃，魷魚吃起來很有嚼勁。你知道魷魚的功效與作用有什么？魷魚的食用方法有什么？今天，就給大家講一講茴香有哪些食用方法和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、魷魚介紹

1.別名：槍烏賊、柔魚、竹快子、小管仔

2.禁忌人群：高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化及肝病患者慎食。

3.適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜骨質(zhì)疏松、缺鐵性貧血、月經(jīng)不調(diào)患者。

4.魷魚的熱量表（每100克）

熱量（大卡）75

蛋白質(zhì)（克）17

脂肪（克）0.8

維生素A（微克）16

維生素B2（毫克）0.03

維生素E（毫克）0.94

鈣（毫克）43

磷（毫克）60

鉀（毫克）16

鈉（毫克）134.7

鎂（毫克）61

鐵（毫克）0.5

鋅（毫克）1.36

硒（微克）13.65

銅（毫克）0.2

錳（毫克）0.06

5.魷魚的基本介紹

魷魚屬軟體動(dòng)物，是生活在海洋中的軟體動(dòng)物。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動(dòng)物門頭足綱二鰓亞綱十腕目的動(dòng)物。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。魷魚屬軟體動(dòng)物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。目前市場(chǎng)看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。

2、魷魚的功效與作用

1.防治貧血

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防輻射的作用。

2.預(yù)防帶血綜合癥

降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復(fù)視力。

3.預(yù)防糖尿病

促進(jìn)胰島素的分泌，對(duì)糖尿病有預(yù)防的作用，促進(jìn)肝臟的解毒作用，預(yù)防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。

3、魷魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.魷魚含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的?；撬?。

2.魷魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，魷魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

4、魷魚的選購(gòu)

首先先看體形，優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。干魷魚以身干，堅(jiān)實(shí)，肉肥厚，呈鮮艷的淺粉色，體表略現(xiàn)白霜為上品。

目前市場(chǎng)看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫小管仔。

5、魷魚的存儲(chǔ)

魷魚應(yīng)該放在干燥通風(fēng)處，一旦受潮應(yīng)該立即曬干，否則易生蟲、霉變。

6、魷魚的食用方法

1.魷魚干要先用清水泡幾個(gè)小時(shí)，再刮去體表上的粘液，然后用熱堿水泡發(fā)。出鍋前，放上非常稀的水淀粉，可以使魷魚更有滋味。

2.干魷魚發(fā)好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆湯、炒食和燴食。

3.魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。

7、魷魚不能和什么同吃

相克

魷魚+番茄醬：加重腎臟負(fù)擔(dān)

宜搭

魷魚+木耳：使膚質(zhì)嫩滑

魷魚+豬蹄：補(bǔ)氣養(yǎng)血

8、爆炒魷魚

材料：

元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒

做法：

1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來的效果漂亮

2.把魷魚用開水焯一下

3.元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末

4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋！