住在海邊的人活著是離海邊比較近的人應(yīng)該經(jīng)常吃毛蛤蜊吧，其實(shí)這些海鮮真的很有營(yíng)養(yǎng)，這些海鮮的吃法也很多。你知道毛蛤蜊有什么功效與作用？毛蛤蜊有什么食用方法？今天，就給大家講一講毛蛤蜊有哪些食用方法和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看看吧。

1、毛蛤蜊介紹

1.別名：毛蚶

2.禁忌人群：脾胃虛寒，腹瀉便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月經(jīng)來(lái)潮期間及婦人產(chǎn)后，受涼感冒者忌食。

3.適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜高膽固醇、高血脂體質(zhì)、肺結(jié)核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良者，癭瘤瘰疬，淋巴結(jié)腫大，甲狀腺腫大者，癌癥患者及放療、化療后者，糖尿病，紅斑狼瘡，干燥綜合癥患者，黃疸者，尿路感染者，醉酒之人。

4.毛蛤蜊的熱量表（每100克）

熱量（大卡）97

蛋白質(zhì)（克）15

脂肪（克）1

碳水化合物（克）7.1

膽固醇（毫克）113

維生素B1（毫克）0.01

維生素B2（毫克）0.14

煙酸（毫克）1.4

維生素E（毫克）3.54

鈣（毫克）137

磷（毫克）116

鉀（毫克）164

鈉（毫克）363

鎂（毫克）87

鐵（毫克）15.3

鋅（毫克）2.29

硒（微克）68.3

銅（毫克）0.09

錳（毫克）0.53

5.毛蛤蜊的基本介紹

軟體動(dòng)物門,瓣鰓綱,蚶目,蚶科,毛蚶屬,主要分布于中國(guó)、朝鮮和日本沿海。以中國(guó)渤海和東海近海較多。生活在內(nèi)灣淺海低潮線下至水深十多米的泥砂底中，以4-8米居多。

2、毛蛤蜊的功效與作用

味甘、咸，性微寒。能滋陰生津，軟堅(jiān)散結(jié)，利小便。用于肝腎陰虛，煩熱盜汗，消渴；癭瘤、瘰疬、痞塊；水腫，小便不利。

3、毛蛤蜊的選購(gòu)

檢查一下蛤蜊的殼，要選殼緊閉的，否則就有可能是死蛤蜊。殼打開(kāi)的為死蛤蜊。

4、毛蛤蜊的食用方法

1.蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失;

2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。

5、毛蛤蜊不能和什么同吃

相克

毛蛤蜊+芹菜：將所含的維生素B1全部破壞。

6、老干媽炒花蛤蜊

材料：

花蛤500克，青椒1根，紅椒1根，姜3片，料酒2湯匙30ml，老干媽豆豉辣醬2湯匙30克

做法：

1、花蛤泡入鹽水中半小時(shí)，吐凈泥沙，反復(fù)沖凈后，撈出控水備用。

2、青紅椒去蒂、去籽、洗凈后切塊。姜洗凈后切片。

3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和姜片炒香。

4、再倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開(kāi)口即可。