每到端午的時(shí)候，海鮮水產(chǎn)店里就會(huì)有非常多的螃蟹，螃蟹也可以成為大閘蟹，尤其是在端午佳節(jié)期間，深受廣大朋友們的喜愛(ài)，而且大閘蟹所含的營(yíng)養(yǎng)成分是非常高的，能夠補(bǔ)充我們體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是在吃大閘蟹的時(shí)候也要注意一些事項(xiàng)，并是不是所有的人都可以吃大閘蟹的喲。那么不能吃大閘蟹的人哪些？吃大閘蟹要注意哪些？

一、不宜吃大閘蟹人群

1.肝炎患者不宜食大閘蟹

肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機(jī)能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。

2.心血管病人忌吃大閘蟹

大閘蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克，冠心病、動(dòng)脈硬化癥、高血壓、高血脂癥的患者，食用含膽固醇過(guò)高的食物，會(huì)引致膽固醇增高，加重心血管病。

3.有傷風(fēng)感冒、發(fā)熱的人不宜吃蟹

傷風(fēng)感冒者的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的大閘蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。

4.凡脾胃虛寒者應(yīng)不吃或少吃蟹

大閘蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃大閘蟹，因食后易使舊病復(fù)發(fā)或病情加重。

5.有過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)忌吃大閘蟹

此類人吃了大閘蟹后，特異蟹蛋白通過(guò)通透性增高的腸壁進(jìn)入肌體而發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，產(chǎn)生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;有的還會(huì)引起蕁麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人也要慎食，因?yàn)槌孕房墒共∏閻夯?

6.患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結(jié)石癥的人不宜食大閘蟹

膽囊炎、膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇過(guò)多以及代謝障礙有一定關(guān)系，吃蟹易使病情復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)重。

7.孕婦宜少吃或不吃大閘蟹

中醫(yī)認(rèn)為，大閘蟹性寒涼，有活血祛淤之功，故對(duì)孕婦不利。

8.老年人不宜多食大閘蟹

因老年人消化系統(tǒng)器管功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應(yīng)以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食大閘蟹。

二、吃大閘蟹的注意事項(xiàng)

1、不吃死螃蟹

死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會(huì)繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時(shí)間越長(zhǎng)，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會(huì)引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。吃螃蟹禁忌之一你記住了嗎？

2、不吃隔夜螃蟹

螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹(jǐn)記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長(zhǎng)不超過(guò)4小時(shí)。

3、不吃生螃蟹、醉螃蟹

螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲(chóng)病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會(huì)引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們?cè)谶x購(gòu)螃蟹是一定要認(rèn)真挑選螃蟹。

4、不吃螃蟹“四部件”

蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來(lái)，那是蟹心部分，應(yīng)丟棄；蟹腸，蟹胃通到蟹臍的一條黑線；蟹鰓，則長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。這一點(diǎn)吃螃蟹的禁忌一定要牢記喔。

5、不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食

螃蟹與茶水不能同時(shí)飲用，是因?yàn)椴杷畷?huì)沖淡胃液，茶與柿子中的鞣酸較多，會(huì)使蟹肉中的蛋白質(zhì)凝固，不利于消化，凝固的物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間留在腸道內(nèi)，發(fā)酵后，可引起腹痛，嘔吐，腹瀉，花生仁脂肪含量高，油膩之物與冷利的蟹同吃，容易導(dǎo)致腹瀉。冷水，冰激凌等屬寒涼之物，使腸胃功能降低。西紅柿也不可與螃蟹同吃，兩者都同屬寒性食物，同吃容易導(dǎo)致腹瀉喔。千萬(wàn)別吃與螃蟹相克的食物哦。

6、忌吃太多

螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，因此不是食用過(guò)多，一般人每次不應(yīng)超過(guò)1斤，少吃為宜，一周內(nèi)食蟹最多不要超過(guò)3次哦。