生活中很多人喜歡吃豬蹄，大家可能認為豬蹄是一種熱量比較低，膠原蛋白含量比較高的食物，但是其實事實并沒有大家想象的那么美好，雖然確實豬蹄是含有膠原蛋白，也沒有大家說得熱量很低。那么，一般我們在吃豬蹄的時候需要注意什么呢？

1、發(fā)胖

每100克豬蹄的熱量為260大卡，豬蹄吃多了會導致熱量攝入過多，人體沒來得及消耗的熱量會轉化為脂肪囤積在身體，特別是晚上人的活動量小，吃豬蹄更容易發(fā)胖。

2、不利心血管健康

豬蹄的熱量較高，脂肪和膽固醇含量亦不低。豬蹄吃多了會導致膽固醇攝入過多，不利心血管健康，增加患動脈硬化、冠心病等心血管疾病的幾率。

3、豬蹄吃多少好

豬蹄每次吃1只，豬皮每次吃50克為宜。豬蹄不宜經(jīng)常吃，也不宜一次吃得太多。但適量吃對老人、婦女和手術、失血者來說有很好的補益身體的作用。

4、哪些人不宜吃豬蹄

豬蹄中脂肪和膽固醇含量高，老年人的腸胃消化功能減弱，不可多吃?；加新愿窝?、膽囊炎、膽結石的病人最好不要多吃豬蹄，否則會使原有病情加重或誘使舊病復發(fā)?；加袆用}硬化和高血壓的病人應少吃或不吃豬蹄。

5、吃豬蹄的注意事項

1、豬蹄作為通乳食療應少放鹽、不放味精。

2、晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。

6、燉豬蹄搭配

1、花生

豬蹄和花生搭配，營養(yǎng)價值更高。豬蹄花生可以幫助胸部發(fā)育，促進乳汁分泌，有健胸、豐乳的效果。并且可用于氣虛出血和脾胃虛弱者的調養(yǎng)和治療。

2、紅棗

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白和多種維生素，具有美容養(yǎng)顏的作用。紅棗有補中益氣、安神補血的功效。兩者同煮，可生津養(yǎng)血、增加乳汁分泌，促進乳房發(fā)育。

3、茭白

豬蹄富含膠原蛋白，對人體的皮膚有很有的滋補效果，茭白有強筋健體的功效。兩者搭配吃，營養(yǎng)價值更高。

4、黨參、黃芪4

豬蹄和黨參、黃芪等中藥材一起熬制，有健脾益氣、填精強筋的作用。對于身體虛弱者有很好的滋補調理效果。個人可以根據(jù)自己的身體狀況，選擇合適的中藥材配伍。

5、豬蹄食譜

紅棗豬蹄湯

材料：豬蹄1只，紅棗50克。

做法：豬蹄洗凈、切塊，焯水；鍋中加水，放入豬蹄和紅棗，燉至熟爛即可。

6、花生豬蹄湯

材料：豬蹄1只，花生100克。

做法：豬蹄切塊，焯水；鍋中加水煮沸，放入豬蹄、花生以及蔥姜、料酒，大火煮開，撇凈浮沫，小火燉煮2小時，再加鹽調味即可。