魚腥草是生活中很常見的蔬菜食物，其味道讓不少人望而卻步，其實(shí)這種食物經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼冎笪兜肋€是非常迷人的，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，那么魚腥草的營養(yǎng)價(jià)值什么？吃魚腥草對(duì)健康有什么好處？下面就來詳細(xì)了解魚腥草的營養(yǎng)價(jià)值吧。

1、魚腥草的營養(yǎng)價(jià)值

1、極強(qiáng)的抗輻射功能，尤其解熱毒有特效，而輻射是一種照射能，也是熱毒，且是非常極端可怕的熱毒.如果長期食用魚腥草，會(huì)把熱毒排出體外，血液干凈后，身體自然就好了。

2、萬能廣譜消炎藥：天然綠色植物抗生素，消炎功效極強(qiáng)，對(duì)人體所有部位均可消炎，上至呼吸道，下到生殖系統(tǒng)，外到皮膚上，如皰疹，痘痘等，對(duì)治療黃疸性肝炎效果顯著。

3、有退燒的功效：如果是白血球引起的發(fā)燒，在家服用魚腥草效果相當(dāng)好，如果是風(fēng)熱感冒引起發(fā)燒，將魚腥草打汁配一點(diǎn)冰糖喝，效果很好。

4、具有預(yù)防肺心病的功效：肺心病都是由感冒的后遺癥引起的，所以多吃魚腥草預(yù)防效果很好。

5、魚腥草提高機(jī)體兔疫力，對(duì)感染性病的治療有著重要的意義。

6、魚腥草還能改善毛細(xì)血管脆性，促進(jìn)組織再生，有鎮(zhèn)痛、止血、止咳的功效，但無祛痰平喘的作用。

7、抗病原微生物作用，抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。

8、利尿作用，使毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的頻尿澀痛。

2、魚腥草的吃法

一、魚腥草茶

材料：魚腥草15公克，冰糖30公克，水800㏄。

做法：

1.魚腥草洗凈瀝干水份備用。

2.準(zhǔn)備一干凈陶壺，將作法1的魚腥草與800㏄的水放入壺中煮至沸騰。

3.轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約20分鐘后，過濾倒入碗中，加入冰糖飲用即可。

二、涼拌魚腥草

材料：新鮮魚腥草、鹽、醬油、干辣椒、花椒面。

做法：

1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用；也可以用開水焯一下。

2.將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發(fā)出香味，連同油一塊倒入碗中待用；

3.將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、花椒拌勻，即可食用，口味可根據(jù)自己的喜好與地域的不同著相應(yīng)調(diào)整。

三、魚腥草炒雞蛋

材料：新鮮魚腥草150克，雞蛋4只；精鹽、味精、蔥花、素油。

做法：

1.將魚腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻。

2.鍋內(nèi)油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點(diǎn)入味精推勻即成。

四、魚腥草蒸雞

材料：嫩母雞1只（重約1500克），魚腥草200克；精鹽、味精、蔥段、姜片。

做法：

1.將雞宰殺、去毛、內(nèi)臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。

2.取湯盆1只，放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

五、煲湯

魚腥草水鴨湯

材料：水鴨半只，新鮮魚腥草50克，鹽10克，料酒5克，姜1塊，油10克。

做法：

1.鴨肉斬件后，焯水，瀝干水后，鍋里放油，把鴨肉放去炒至變色。

2.倒入姜酒，大火將鴨子炒干，趁勢(shì)倒入一大碗水，煮開，小火煮十分鐘。

3.把魚腥草扎成一小把，待鴨湯煮十分鐘后，放入湯內(nèi)繼續(xù)小火熬半小時(shí)。

魚腥草排骨盅

材料：排骨1斤，山藥50克，魚腥草茶包2包，甘草5克，紅棗5克，枸杞5克，鹽適量，米酒少許。

做法：

1.排骨放入滾水中略微汆燙去除血水后，起鍋放入湯鍋中，再加入2500cc的水和魚腥草茶包燉煮30分鐘。

2.接著放入甘草、山藥、紅棗和枸杞燉煮20分鐘，再加入鹽和米酒拌煮均勻即可完成。