大家都知道，黃豆含有很多氨基酸和維生素等其他營養(yǎng)元素，對智力有好處，并且排骨可以補鈣。你知道黃豆排骨湯有什么營養(yǎng)價值？黃豆排骨湯有什么飲食禁忌？今天，就給大家講一講茴香有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、黃豆排骨湯的營養(yǎng)價值

黃豆排骨湯對于腦力工作者和一些學生群體是非常適合的，黃豆具有人體所需的氨基酸，還有磷、植物蛋白和維生素等，能夠加速人體新陳代謝，調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)，促進智力發(fā)育。排骨有大量磷酸鈣，可以為人們補鈣，用黃豆和排骨燉湯，能夠補腦強身。

有些需要參加考試的人群是最適合喝黃豆排骨湯的，因為黃豆排骨湯有清熱消除、補鐵補血的功效，對大腦和神經(jīng)有非常好的保健功效。黃豆排骨湯對于兒童的生長發(fā)育都有好處，還可以預防缺鐵性貧血，并且還可以補充大量的蛋白質(zhì)、磷酸鈣、維生素和骨膠原，對于腦力工作者來說是非常滋補的。

2、黃豆的飲食禁忌

1、黃豆不宜喝酸奶食用，酸奶中含有豐富的鈣質(zhì)，黃豆所含的化學成分會影響鈣的吸收;
      2、黃豆和蝦皮、豬血一起食用會導致消化不良;
      3 、黃豆和芹菜一起食用會降低鐵的吸收。

3、黃豆排骨湯

原料：豬小排500克、黃豆適量、輔料：姜、雞精、鹽、醋各適量。

做法：

1、黃豆用水浸泡1小時后撈出洗凈備用。

2、裝一鍋冷水放入姜片，放姜片可以去腥。大火燒開后放入排骨，稍微煮幾分鐘。

3、排骨飛水后撈出備用。

4、高壓鍋裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲，蓋上蓋子開始煲，一般是煲40分鐘以上即可。

5、最后，打開蓋子倒入鹽調(diào)味，再悶3分鐘后就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調(diào)味)

黃豆排骨湯適合經(jīng)常喝，而且對人體的好處非常多。不但可以健脾開胃、祛濕消腫、補而不燥，對于學生群體經(jīng)常出現(xiàn)的精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現(xiàn)象有非常高的療效。而且有些面臨考試的人們精神緊張，而且用腦過度，常喝黃豆排骨湯還可以調(diào)節(jié)大腦神經(jīng)，增強智力、消除疲勞，有益身心健康。

4、黃豆蓮藕排骨湯

材料：

主料：大豆50克，豬排骨(大排)200克，蓮藕50克，

調(diào)料：香菜25克，鹽5克，雞精3克，花椒粉5克，黃酒20克，生抽10克，醋10克，大蔥5克，姜2克，植物油20克

做法：

1.將排骨洗凈改刀成段；

2.蓮藕去皮，洗凈切塊；

3.鍋上火放入油，油溫五成熱時，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高湯、花椒粉、蔥段、姜片、黃豆（大豆）、精鹽、醋、藕塊；

4.開鍋后倒入沙鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末即可食用。