大家應(yīng)該都見過百合花，百合花是我們生活中比較常見的一種植物，其實(shí)百合花也有這很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。你知道百合花的營養(yǎng)價(jià)值有什么？百合花的功效與作用有什么？今天，就給大家講一講百合花有哪些營養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧。

1、百合花的營養(yǎng)價(jià)值

百合狀如白蓮花而得名，其味如山藥，除含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿.

2、百合花的功效與作用

1、百合有潤肺止咳、清心安神作用，可用于肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病后余熱未清、心煩口渴等癥。

2、百合富含鉀，有利于加強(qiáng)肌肉興奮度，促使代謝功能協(xié)調(diào)，使皮膚富有彈性，減少皺紋。

3、百合還含有一種水解秋水仙堿，有滋養(yǎng)安神作用。

4、百合是一味滋補(bǔ)妙晶，補(bǔ)益而兼清潤，最適宜于內(nèi)有虛火之虛弱癥者。

5、百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養(yǎng)陰。

6、百合、紅棗、蓮子同煮粥、湯，可治神經(jīng)衰弱、心煩失眠。

7、含有維生素B1、B2、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分。

8、性平味甘，能補(bǔ)中益氣，養(yǎng)陰潤肺，止咳平喘，利大小便。

3、百合花的做法

杏仁川貝百合粥

材料：需準(zhǔn)備杏仁、百合各50克、川貝25克，糯米50克。

做法：把杏仁、川貝、百合洗凈，加適量水煮約1小時，撈去藥渣，再放入糯米，煮約30分鐘。

功效：可降氣、潤肺，止咳?？筛纳瓶人杂刑担貝炆贇?，口干舌燥。

百合紅棗粥

材料：百合10克、山藥15克、薏仁20克、紅棗10個。

做法：把百合用開水泡一次，將江米淘凈，與百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成。

功效：江米甘平，能益氣止汗;百合甘苦微寒，能滋陰降火;山藥滋腎潤肺;薏仁利濕健脾、清熱排膿;紅棗素有天然維生素丸之稱，不但富含維生素C，也含有大量的維生素A。此粥不但防治干眼癥效果好，還可明目，而且起到美容養(yǎng)顏的作用。

小米百合粥

材料：小米，新鮮百合各適量。

做法：鍋里放水，燒開，百合剝開，清洗干凈，小米洗干凈。把小米放到燒開的水里，熬煮半個小時之后，把洗干凈的百合放進(jìn)小米粥里熬煮5分鐘即可。

功效：此粥營養(yǎng)豐富，美容養(yǎng)顏，清熱涼血，補(bǔ)虛損，開腸胃。

4、百合花的食用方法

內(nèi)服:煎湯，1-2錢。外用:煎水洗。

5、百合花的食用禁忌

風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏者禁服。中氣虛寒，二便滑泄者忌之。

6、百合花的存儲方法

置通風(fēng)干燥處。

7、百合花的人群宜忌

宜：體虛肺弱，慢性支氣管炎，肺氣腫，肺結(jié)核，支氣管擴(kuò)張咳嗽咯血者宜食;忌：風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏者。

上文中小編已經(jīng)詳細(xì)為大家介紹了關(guān)于百合花的食用方法以及藥用價(jià)值以及食用上需要注意的一系列問題，希望大家在平時的養(yǎng)身飲食上一定要特別注意，以免不正確的飲食對身體造成不良的影響。因?yàn)榘俸匣ú贿m合像風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏的人群食用，因此希望大家平時要多多注意。

8、百合素雪螺

材料：

主料：魔芋素雪螺、鮮百合、美國甜玉米、青紅椒

調(diào)料：植物油、鹽、蘑菇精、水淀粉

做法：

1、打開素螺稍洗一下，放到開水里燙煮一下?lián)瞥鰝溆谩?

2、甜玉米解凍備用。

3、鮮百合掰成片，青紅椒切小棱形片。

4、鍋熱放少許油，把百合、青紅椒先下鍋中火爆炒至斷生，盛起備用。

5、再在鍋里放少許油，把甜玉米與焯過水的素螺下鍋一起翻炒。

6、再加入百合、青紅椒合炒一下，加入鹽、蘑菇精。

7、調(diào)好味道后，再加少許水淀粉勾芡，炒勻后即可出鍋。