人體的大腦控制許多的生命活動，有時候一些食物會對大腦健康造成影響，導(dǎo)致記憶力下降等問題出現(xiàn)，食物對于人體的各種方面都會造成影響，既能夠補充營養(yǎng)，也會對身體有危害，那么哪些食物對大腦有害？對大腦有益的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？

1、最傷大腦的食物

1、咖啡因

有心理問題的人群應(yīng)該避開咖啡因。許多人試圖通過喝咖啡應(yīng)對嗜睡等癥狀，卻在無意中將自己陷入焦躁的心理之中。

2、味精

研究發(fā)現(xiàn)，吃過多味精不僅會會導(dǎo)致頭痛和胸悶，而且會嚴重影響大腦健康。原因是，味精會過度刺激神經(jīng)細胞受體，甚至?xí)?dǎo)致神經(jīng)細胞凋亡。

3、含防腐劑的加工食品

加工食物含有防腐劑、色素、人工香料等影響行為和大腦認知能力的成分。

4、高鹽

高鹽飲食會加速老年人認知能力退化。

5、糖

長期大量吃糖會導(dǎo)致記憶力下降等問題?！渡韺W(xué)雜志》刊登一項研究發(fā)現(xiàn)，果糖降低大腦和記憶功能。

6、反式脂肪酸

反式脂肪攝入過多不僅會升高“壞”膽固醇（LDL）和降低“好”膽固醇（HDL）水平，而且會導(dǎo)致大腦萎縮。反式脂肪酸會增加腦血管退化和硬化危險。

2、對大腦有益的營養(yǎng)物質(zhì)

1、胡蘿卜素

最佳食物有油菜、薺菜、莧菜、胡蘿卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黃玉米等。

2、維生素E

最佳食物有甘薯、萵苣等。

3、維生素A

最佳食物有牛奶、胡蘿卜、韭菜、橘子等。

4、維生素C

最佳食物有紅棗、柚子、草莓、西瓜、黃綠色蔬菜等。

5、B族維生素

最佳食物有香菇、野菜、黃綠色蔬菜、堅果等。

6、蛋白質(zhì)

最佳食物有雞蛋、豆制品等。

7、不飽和脂肪酸

最佳食物有芝麻、核桃仁等。

3、大腦的保健方法

一、大腦也須好音樂

在工作中，嘈雜環(huán)境往往會分散你的注意力，這無形中讓大腦更疲勞。此時，你更需要一些好音樂來陶冶大腦。你可以聽一些古典音樂或是輕音樂等來給大腦進行一次放松。

二、舒適的催眠曲

聽著催眠曲能讓你更快地入眠，同時能讓大腦處于平靜狀態(tài)，這將驅(qū)散一天下來的大腦疲勞。在午休或是在睡前聽一些催眠曲，讓大腦也進行休整狀態(tài)。

三、大腦須零壓力

過度的壓力往往會讓人產(chǎn)生許多不良的身心反應(yīng)，如沒精力、失眠等癥狀。這屬于大腦已經(jīng)處于疲勞的狀態(tài)，此時，就必須進行休息達到釋放壓力，讓身體與心靈都得到放松，才能使大腦保存能量。

四、做好頭部的放松按摩

每天可以選擇一個特定的時間，做一些簡單的頭部按摩工作，并不會耽誤您過多的時間，而且這樣不但能使大腦的思維更活躍，也能在按摩的同時讓身心得到放松。

由此可見，音樂的疏導(dǎo)、減壓，或是按摩、放松都是保健大腦的不錯選擇，如果你還沒有找到適合的保健大腦方法，不妨先從這四點做起，勢必會使壓力過大的大腦有所緩解，抑制疾病的發(fā)生。