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哪些食物是有“毒”的?什么食物最好不要吃?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-25 19:21 食物醉蝦扁豆

我們生活中有很多食物,每一種食物都有其各自的味道,有的食物吃了對(duì)身體好,而有的食物吃了卻會(huì)對(duì)身體的健康造成危害。特別是有一些我們常吃的沒(méi)事,營(yíng)養(yǎng)專家確實(shí)不建議吃的,哪些沒(méi)事其實(shí)是含有“毒”素的,下面,給大家具體介紹一下。

哪些食物是有“毒”的?什么食物最好不要吃?(1)

1、有“毒”的食物

1、醉蟹和醉蝦

6歲小女孩背上有個(gè)比雞蛋還大的腫塊,這個(gè)腫塊竟然會(huì)游走,今天在背部下面,明白就游到背中部了,送到醫(yī)院確診為肺吸蟲(chóng)感染,原來(lái)是小女孩前不久生吃了醉蟹惹的禍。

醉蟹是用活螃蟹加黃酒腌制,隨著醉蟹入口,肺吸蟲(chóng)也堂而皇之的進(jìn)入肺里,除了常見(jiàn)的咳嗽、胸痛、有胸腔積液等,如果任其游走到大腦,會(huì)有癲癇、失語(yǔ)等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。寧波市每年都會(huì)查出60-80例肺吸蟲(chóng)病,其中大部分是吃醉蟹、醉蝦導(dǎo)致的。

2、久泡的木耳

浙江瑞安的一位消費(fèi)者曾因食用泡發(fā)了三天的黑木耳,導(dǎo)致食物中毒,出現(xiàn)多臟器功能衰竭,一度生命垂危。

木耳在泡發(fā)過(guò)程中產(chǎn)生細(xì)菌或毒素,微生物毒素的毒性不容小覷,譬如黃曲霉毒素,毒性是砒霜的68倍。夏季溫度高,濕度大,微生物易于生長(zhǎng)繁殖,食物容易腐敗變質(zhì),食物中毒高發(fā),一定要小心。久泡、久放的食物不要吃,涼拌菜超過(guò)4個(gè)小時(shí)就不要吃了。

3、沒(méi)熟的豆角

綜藝節(jié)目《向往的生活》中,黃磊和宋丹丹為了確定豆角熟沒(méi)熟,各自嘗了半根沒(méi)熟的豆角,結(jié)果食物中毒,出現(xiàn)腹瀉等情況。

豆角、扁豆等最適合燜著吃,因?yàn)檫@些鮮豆類蔬菜里面含有的植物紅細(xì)胞凝集素,需要充分受熱方能徹底滅火。如果加熱不充分,食用后容易讓人肚子不舒服,出現(xiàn)腹瀉等中毒癥狀。

4、假沸的豆?jié){

成熟豆子中含有一種抗?fàn)I養(yǎng)成分,加熱至100℃后才會(huì)被破壞,一旦沒(méi)煮熟,就有可能會(huì)引起惡心、嘔吐、腹脹等中毒癥狀。而當(dāng)豆?jié){煮到85℃-90℃時(shí),該成分受熱膨脹,會(huì)產(chǎn)生一些表層的浮沫,易出現(xiàn)“假沸騰”現(xiàn)象。這時(shí)候應(yīng)該繼續(xù)加熱幾分鐘,才能放心食用。

5、路邊的烤串

一些燒烤肉類,外面看著已經(jīng)焦了,里面其實(shí)還沒(méi)熟,為食用者埋下寄生蟲(chóng)病隱患,而且肉類食物富含蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)在高溫?zé)鞠碌姆纸馕?,如雜環(huán)胺、多環(huán)芳烴等都具有致突變作用,會(huì)增加癌癥發(fā)生的危險(xiǎn)。所以路邊燒烤,能不吃就不吃!

6、太嫩的牛排

猜猜一條牛帶絳蟲(chóng)有多長(zhǎng)?一般的有4-8米!牛肉是最不應(yīng)該生吃或嫩吃的,牛身上有許多人畜共生的寄生蟲(chóng)和病菌,而牛帶絳蟲(chóng)以人為其唯一終宿主。

現(xiàn)在不少人應(yīng)酬時(shí)為了顯示自己“洋派”,牛排要五六成熟,或干脆點(diǎn)價(jià)格昂貴能生吃的牛面,萬(wàn)一感染了牛帶絳蟲(chóng)真是得不償失,至少也要九成熟,也最好不要吃小販制售的風(fēng)干牛肉干。

7、太亮的瓜子

如黑珍珠般锃亮的黑瓜子不要買(mǎi)。為了提高賣相,有些商販用滑石粉進(jìn)行拋光處理,會(huì)大大提高瓜子的光澤度,抓一把感覺(jué)也很滑手,滑石粉是通常被用于醫(yī)藥以及食品行業(yè)的添加劑,具有慢性毒性,長(zhǎng)期食用對(duì)肺功能影響較大。

8、紅心的甘蔗

霉變甘蔗中的節(jié)菱孢霉菌會(huì)產(chǎn)生3-硝基丙酸,0.5克便能讓人產(chǎn)生中毒反應(yīng)。如果甘蔗出現(xiàn)輕微紅心,其中含有的3-硝基丙酸較少,但隨著霉變程度加深,含量則會(huì)呈幾何倍數(shù)增長(zhǎng)。3-硝基丙酸屬于神經(jīng)毒素,如果中毒嚴(yán)重,即使搶救過(guò)來(lái),其對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)損傷也是無(wú)法逆轉(zhuǎn)的。

9、太紅的火腿制品

火腿、香腸、培根等肉制品本來(lái)不應(yīng)該是紅通通的顏色,但在食品加工上,大多數(shù)廠家要加入亞硝酸鹽,一來(lái)給肉制品“上色”,二來(lái)能延長(zhǎng)保質(zhì)期,避免肉毒梭菌產(chǎn)生毒素(一定條件下會(huì)產(chǎn)生毒素之王-肉毒素)。如果火腿等肉制品的顏色越紅,亞硝酸鹽可能就加的越多,最好買(mǎi)配料表中沒(méi)有亞硝酸鹽的。

10、切除霉?fàn)€部分的水果

只要肉眼能夠看見(jiàn)霉變,就意味著有很多病菌已經(jīng)在水果內(nèi)繁殖生長(zhǎng),雖將霉變部分切除,但有些病菌仍能滲透到其他地方,所以為了安全起見(jiàn),霉變的水果還是不要吃了。

2、抗衰老的食物

1、豆腐

豆腐是非常好的蛋白質(zhì)來(lái)源,同時(shí)豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學(xué)物質(zhì)可減少?gòu)?qiáng)有力的雌激素活動(dòng)空間。若你擔(dān)心自己會(huì)患乳腺癌則可經(jīng)常食用豆類食品。

2、圓白菜

圓白菜亦是開(kāi)十字花的蔬菜,維生素C含量很豐富,同時(shí)富含纖維、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、能讓消化系統(tǒng)保持年輕活力并且?guī)椭哦尽?

3、西蘭花

抗衰老最好的食物有哪些呢?西蘭花營(yíng)養(yǎng)成分不僅含量高而且十分全面,包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。每100克新鮮西蘭花球含有蛋白質(zhì)3.5克—4.5克,而且是菜花3倍、番茄4倍。此外西蘭花礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳含量很豐富,這比同屬十字花科的白菜花高很多。

除含豐富維他命A、C外還含一種特有抗氧化物質(zhì),因此抗氧化性能比其他食物更優(yōu)而且是抗癌明星。十字花科蔬菜已被科學(xué)研究證實(shí)是最好抗衰老抗癌食物,這對(duì)女性還有保護(hù)皮膚的美容功效。

4、番茄

抗氧化能力最強(qiáng)的食物是番茄(番茄中含豐富茄紅素)。茄紅素抗氧化能力是維他命C20倍,它是抗氧化的超強(qiáng)“戰(zhàn)斗機(jī)”。茄紅素令番茄紅得鮮艷,而且挑愈紅番茄吃則能吸收愈多茄紅素。番茄怎樣食用才能夠?qū)寡趸行???dāng)然是熟吃。雖然經(jīng)烹調(diào)或加工過(guò)番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含維他命C會(huì)遭破壞,但茄紅素含量增加數(shù)倍,而且抗氧化功能更超強(qiáng)。

5、菠菜

抗衰老最好的食物有哪些呢?菠菜富含β胡蘿卜素、維他命C和鐵、鉀、鎂等多種礦物質(zhì)及葉酸也上了抗氧化食物十佳排行榜。菠菜中大量的抗氧化劑,既能激活大腦功能又可增強(qiáng)青春活力,這有助防止大腦老化防治老年癡呆。食用菠菜時(shí)最好用開(kāi)水焯一下或過(guò)濾一下草酸以免引起結(jié)石。

此外,菠菜可以使得我們體質(zhì)強(qiáng)、皮膚好、排毒、保護(hù)視力、穩(wěn)定情緒、可遠(yuǎn)離缺鐵性貧血。菠菜中的葉酸對(duì)準(zhǔn)媽媽非常重要,懷孕期間補(bǔ)充充足的葉酸不僅可以避免生出有發(fā)育缺陷的寶寶,還能夠減低新生嬰兒患白血病、先天性心臟病等疾病的概率。

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