相信大家應(yīng)該都吃過韭菜，韭菜是一種非常常見的蔬菜，很多人喜歡吃韭菜，韭菜的吃法也有很多，不同的吃法有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那春季的時(shí)候吃韭菜有什么要注意的呢？下面，給大家具體介紹一下吃韭菜的禁忌，我們一起來看看希望能幫助到大家。

1、吃韭菜的禁忌

1.不應(yīng)生吃韭菜

因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗干凈，容易感染疾病，不宜生食。

吃韭菜不應(yīng)加熱時(shí)間過久

2.不應(yīng)加熱時(shí)間過久

韭菜中含有豐富的維生素B，加熱能使這補(bǔ)成分破壞，加熱時(shí)間越久，破壞越多，故不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間加熱后食用。

3.能隔夜吃

熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。

4.韭菜不能和什么一起吃

韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

韭菜和白酒一起吃容易上火

韭菜+白酒：會(huì)易上火

韭菜+菠菜：會(huì)引起腹瀉

韭菜+蝦皮：影響營(yíng)養(yǎng)的吸收

韭菜+牛奶：牛奶中含鈣；鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收

韭菜+蜂蜜：一起吃會(huì)阻礙血液循環(huán)

韭菜+蒜薹：影響消化

韭菜+菠菜：腹瀉

韭菜+白酒：上火胃腸不適

韭菜+牛排：中毒

2、什么人不能吃韭菜

1.首先，愛上火的人體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口舌干燥、生口瘡等上火癥狀，而韭菜性溫，偏于溫補(bǔ)，如果大量進(jìn)食，會(huì)導(dǎo)致上火癥狀更為嚴(yán)重。兒童由于抵抗力較低，容易上火，最好也少吃韭菜。

2.其次，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會(huì)刺激腸壁，引起腹瀉。

3.最后，大病初愈的人由于體質(zhì)較弱、消化能力較差，建議也不要食用韭菜，最好多吃米粥等易于消化的食物。此外，韭菜對(duì)子宮有一定的興奮作用，因此，準(zhǔn)媽媽們最好不吃或少吃韭菜，以防胎動(dòng)不安。