在生活中有時候我們會購買較多的蔬菜,為了避免每天去菜場的麻煩,但是蔬菜買多了就很容易變質,存儲是一個很大的問題,那么蔬菜食物怎樣存貯最好?各類蔬菜的存放技巧是什么?蔬菜的存儲方式有很多,下面就來詳細了解具體情況吧。
1.塑料袋換紙袋,蘑菇不易變黏
保存蘑菇最怕受潮,放在冰箱里的蘑菇很容易受潮變得黏糊糊的。不過將蘑菇保存在硬紙袋中,可以很好地解決蘑菇變質問題。塑料袋裝蘑菇,容易導致水分無法散發(fā),進而加速蘑菇霉變。
2.放個蘋果,土豆不發(fā)芽
土豆很容易發(fā)芽,如果在土豆中加一個蘋果,就能有效防止土豆發(fā)芽,延長土豆保存期。
3.鋪張紙巾,生菜不蔫
冰箱中的濕氣太大,生菜等綠葉菜放入冰箱久了容易變黃發(fā)蔫,失去清脆口感。生菜最好不要直接放進冰箱,應先把生菜表面的水滴風干,再用干凈紙巾將生菜包裹好,裝進袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鮮盒里鋪層紙巾,以吸收潮氣,延長果蔬保鮮時間。
4.保鮮膜包裹根莖,香蕉保存時間長
香蕉等少數果蔬會釋放乙烯氣體,加速自身變熟變褐。如果香蕉幾天內吃不完,只需將香蕉根莖用保鮮膜包裹好,以減少乙烯排放,減緩香蕉成熟進程。
5.先“醋浴”再冷藏,漿果不發(fā)霉
藍莓、草莓等漿果容易迅速軟化和發(fā)霉變質。為了延長漿果保鮮時間,不妨在冷藏前用1∶3的醋水浸泡片刻,然后撈出來沖洗干凈,瀝干水后放入冰箱保存。醋可殺死漿果上的細菌,有助于防止霉菌生長,延長保質期。
6.包上鋁箔,芹菜不老
芹菜在冰箱中存放久了會因為失去水分而變軟。將芹菜分開,清洗好,待根莖控干水后,用鋁箔紙包裹緊,再放入冰箱,保鮮期可長達幾周。如果用塑料袋包裹芹菜,會使乙烯無法排出而加速其老化。
1、忌連皮吃
土豆皮含有一種叫龍葵堿的有毒物質,人體若攝入大量這一物質,會引起急性中毒。這種有毒物質,多集中在其皮里,紅皮或紫皮多于黃皮,光照使皮色變青者又隨著色深而增多,因此食用時一定要去皮,特別是要削凈已變綠的皮,因為即使將土豆帶皮煮熟后再剝皮,也可能把皮里約10%的龍葵堿傳給果肉。而發(fā)生中毒后,應迅即去醫(yī)院診治。
2、忌吃久放的土豆
久放的土豆有龍葵素,如果經常食用龍葵素含量較高的土豆,會引起中毒。同時產婦也不宜多吃土豆,吃多會脹氣。
3、忌吃冷凍的土豆
土豆宜存放在陰涼處,不可曝曬,也不可冷凍,凍傷的土豆不能食用。
4、脾胃虛寒忌多食
土豆有通下作用,脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
5、對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物,其感光性物質在體內達到一定濃度時,人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經過太陽光的直射,即可導致代謝障礙而發(fā)生皮炎。主要表現為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感,并可見到急性水腫、淤斑或水泡,且有刺痛,嚴重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時可伴有頭痛、乏力、發(fā)熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應。所以有此狀況的人不宜吃土豆。
6、糖尿病人不宜吃土豆。因為土豆是高淀粉食物,其碳水化合物被人體吸收可以轉換為能量(糖分),所以糖尿病患者不宜吃土豆。
7、對土豆過敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成為過敏原的,如果是對土豆過敏的話,食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用土豆。
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